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精选美食:油泼面,蟹粉捞面,猪肚烧凤爪,冰糖银耳炖木瓜的做法

精选美食:油泼面,蟹粉捞面,猪肚烧凤爪,冰糖银耳炖木瓜的做法
2020年05月16日 14:03 新浪网 作者 古今如梦4569

  油泼面

  精选美食:油泼面,蟹粉捞面,猪肚烧凤爪,冰糖银耳炖木瓜的做法

  食材:中筋面粉400g、盐5g、温水200ml、植物油少许、青菜、黄豆芽、香醋1勺、生抽2勺、香葱末1勺、蒜末1勺、辣椒面1勺、花椒面

  做法:

  1、盆中倒入面粉、5g盐混匀,慢慢加入温水,揉搓成团后包层保鲜膜放置一旁醒发10分钟,再反复揉至面团光滑起筋;

  2、揉好的面团表面刷上植物油,盖上保鲜膜室温醒发一晚;

  3、醒好的面团切成小剂子,擀成长方形,轻轻摔打抻长;

  4、扯好的面条切细,然后起锅煮熟;

  5、一把黄豆芽沸水焯20秒捞出,接着下青菜焯水,焯完入冰水,待蔬菜彻底冷却后捞出;

  6、 在煮好的面上放上青菜和豆芽,撒上1勺香醋、2勺生抽、1勺香葱末、1勺蒜末、1勺辣椒面、少许花椒面和少许盐;

  7、淋热油,拌匀。

  蟹粉捞面

  精选美食:油泼面,蟹粉捞面,猪肚烧凤爪,冰糖银耳炖木瓜的做法

  食材:蟹粉、姜片、黄酒、生抽、糖、盐、油、龙须面

  做法:

  1、锅中加入适量水,水烧开后,下入面条,煮熟后捞出过凉水;

  2、面煮好,放少许橄榄油和生抽拌匀;

  3、锅里少许油,下入姜末,炒出香味;

  4、放入蟹粉、黄酒、糖、盐炒出香味;

  5、浇在面上,放上小葱拌匀即可。

  精选美食:油泼面,蟹粉捞面,猪肚烧凤爪,冰糖银耳炖木瓜的做法

  猪肚烧凤爪

  材料 :凤爪600克,处理干净的猪肚100克。

  调料: A料(葱段、姜片、料酒各5克),色拉油30克,小料(八角1颗,桂皮、花椒各2克,香叶3片,干辣椒10克),高度白酒15克,啤酒600克,甜酒酿、蒸鱼豉油、生抽各5克,老抽、盐各2克。

  做法

  1.猪肚放入冷水锅内,下入A料,大火烧开,出锅倒入高压锅内,大火加热至上气,改小火压5分钟,取出猪肚,切成宽1厘米的条。

  2.凤爪洗净,放入沸水中大火焯水,捞出冲洗干净。

  3.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入小料爆香,放入凤爪,烹入高度白酒,倒入啤酒、甜酒酿、蒸鱼豉油和生抽,大火烧开,改小火炖20分钟,放入猪肚条,下入盐和老抽,继续用小火炖5分钟,出锅装入容器内。

  精选美食:油泼面,蟹粉捞面,猪肚烧凤爪,冰糖银耳炖木瓜的做法

  冰糖银耳炖木瓜

  材料:银耳30克、木瓜一个、冰糖50克做法:1.提前泡发银耳,木瓜去皮对半切开切小块。2.水开放入银耳熬煮。3.然后放入木瓜炖。4.炖到木瓜软烂下冰糖。5.煮融化就可以了。

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