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美食推荐:蒜薹小炒鸡杂,素烧南瓜,青椒肚条,腊肉炒蒜苔的做法

美食推荐:蒜薹小炒鸡杂,素烧南瓜,青椒肚条,腊肉炒蒜苔的做法
2021年05月06日 19:53 新浪网 作者 宠物代

  

  腊肉炒蒜苔

  食材:蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉

  做法:

  1.蒜苔掐去尾部,切成一寸左右的小段,洗净滤干水分。

  2.腊肉切片,干辣椒切小段备用。

  3.炒锅放火上,不要放油。

  4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。

  5.将炒好的蒜苔盛出,重新开火,锅内倒入油,下入干辣椒和腊肉,小火煸至腊肉至透明状。

  6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸收油汁。

  7.加入盐、鸡精、胡椒粉,豆瓣,加一点点水,翻炒均匀。

  8.至水分收干即可起锅。

  

  青椒肚条

  做法

  1.把洗好的肚子放入高压锅煮20分钟,适量加些盐、姜葱、料酒去腥

  2.将压好的肚子改刀切条,青红尖椒切丁。做等待

  3.炒法:放入适量精油,青红尖椒入锅翻炒两下。再下肚条翻炒几下调味,盐、味精、鸡精、辣鲜露,勾芡即可

  

  素烧南瓜

  材料:黄南瓜葱少许

  做法:

  1、南瓜去皮洗净切成小块,葱切末备用。

  2、炒锅里放少量油烧热,先下葱末炒香,然后下南瓜块。

  3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。

  4、略加些盐调味后起锅装盘。

  5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变,块不要切太大

  

  蒜薹小炒鸡杂

  用料

  蒜薹一小把;鸡杂120克;蚝油适量;盐糖少许;料酒少许;白胡椒粉少许;孜然粉少许;老抽少许;淀粉少许;花椒粉少许;葱姜末少许

  做法

  1、蒜薹洗净,切丁备用,鸡杂洗净,清水浸泡1小时去除血水,捞出鸡杂,改刀切成丁。

  2、加少许盐,一小撮花椒粉,一小撮白胡椒粉,少许料酒,两勺蚝油,一小勺淀粉,拌匀,腌制2小时入味。

  3、锅里多倒点油,烧热,下葱姜末爆香。倒入鸡杂翻炒至变色,倒入蒜薹继续翻炒几下。

  4、加入两勺蚝油,少许老抽,一点点白糖,少许盐,少许清水,翻炒均匀,然后小火焖3分钟。大火收汁,汁水快干的时候,撒入少许白胡椒粉和孜然粉即可。

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