手把手教你做网红泡芙,外皮酥脆可口,厨房新手看完都学会了

手把手教你做网红泡芙,外皮酥脆可口,厨房新手看完都学会了
2019年06月17日 10:17 新浪网 作者 吃货配美食涂任何

大家好!欢迎来到“周小皮厨房”,关注周小皮厨房,从此让美食做法变得简单又有趣!樱花泡芙不要被小仙女看到,因为少女心爆棚啊,个个都想做,众生皆苦而我却在灯火阑珊处拿着樱花泡芙等你,心动的宝宝们快跟着我来学吧!

材料

黄油145克、糖粉45克、低筋面粉200克、浓缩红肉火龙果汁6克、牛奶165克、细砂糖0.5克,盐0.5克,鸡蛋3个

做法

1、80克黄油常温软化后,加入45克糖粉(可用细砂糖用料理机打成糖粉)混合搅拌均匀;

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2、红肉火龙果去皮后打成果汁儿,把果汁儿放入不粘锅中翻炒直至浓稠,放凉备用(红曲粉可以代替哦,但一点点就可以了,不需要6克)筛低筋面粉100克;

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3、加入浓缩的红龙果汁儿,用工具把所有的材料混合成团,烘焙纸对折,把面团放中间压扁面团,用擀面杖擀成3毫米厚度,放入冰箱冷冻15分钟转冷藏,备用;

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4、将65克黄油,0.5克细砂糖、0.5克盐,165克牛奶放入锅中,小火加热,把黄油在牛奶沸腾之前先融化,然后转中火把牛奶黄油煮沸腾即可关火;

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5、倒入筛过的低筋面粉,用挂到迅速搅拌均匀,翻压至没有白色颗粒状,重新关小火,继续按压至锅底结一层薄薄的膜后离火;把煮好的面团取出倒在一个大碗内,按压分散面团,大概15-20秒左右,蛋液打散后先倒一半在面团上,快速搅拌均匀,然后逐次少许加入剩余蛋液拌匀;

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6、把裱花袋套在量杯中,然后把泡芙面糊倒入裱花袋中;

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7、把泡芙面糊均匀挤在烤盘上,并把冷藏好的火龙果汁泡芙酥皮,用圆形模具盖出面片,并把圆形面片盖在泡芙面糊上;

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8、烤箱提前预热185℃后,泡芙放进去,先烤十二分钟;

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9、待泡芙成型后,转160℃烤十二分钟出炉,泡芙壳就出炉了,放凉的泡芙壳底部扣开一个小洞,挤入奶油灌满泡芙内部(奶油:加入细砂糖、浓缩火龙果汁,电动打蛋器打发至9-10成发,装入裱袋)

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10、泡芙撒上一层糖粉,再挤上奶油花,放上樱花装饰,少女心爆棚且美味的樱花泡芙就制作完成啦!

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好啦!宝宝们这期的美食教程“樱花泡芙”就分享到这里!如果你在阅读本文教程的过程中,如果你有更好的建议,或者更好的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!

我是周小皮厨房,感谢您的阅读,关注周小皮给你生活不一样的精彩,我们下期再见!

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