秋葵炒鸡蛋

　　材料：秋葵、鸡蛋、红椒、盐、油

　　做法：

　　1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下，然后切段；红椒切小片。

　　2、鸡蛋打在碗里加点点盐打散，锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用。

　　3、锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒。

　　4、入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可

　　酸菜鱼

　　材料：胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克。

　　做法：

　　1.胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

　　2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

　　3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。

　　4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

　　5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

　　6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

　　7.调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

　　8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

　　9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

　　辣子烧肥肠

　　食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

　　做法

　　1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。

　　2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，

　　3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，

　　4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。

　　杏鲍菇炒玉米

　　用料

　　杏鲍菇丁100克；玉米粒200克；红椒半颗；独蒜一颗；香葱少许

　　做法

　　玉米粒200克、杏鲍菇100克切丁、红椒半个切丁、独蒜一颗切片、香葱切碎

　　温油，下蒜片炒香

　　下玉米粒炒1分钟

　　接着下杏鲍菇丁一起炒熟

　　下香葱和红椒丁炒半分钟

　　出锅前放盐