庆阳特色小吃搅团,现在依旧还是小时候那个熟悉的味道!

庆阳特色小吃搅团,现在依旧还是小时候那个熟悉的味道!
2020年01月20日 08:03 新浪网 作者 番薯时尚啊

在我们庆阳,有一种特色美食就是搅出来的。将面粉与玉米面按比例分配和匀,倒进开水锅中,同时不停的搅拌,直至没有干面粉为止;再倒入开水,用擀面杖划团,待烧开冒泡之时,再搅动直至无颗粒;第二次注入开水加热,待熟后,最后一次搅匀,一锅搅团就算完成。做搅团需要有很好的臂力与力度的掌握,这样搅出来的搅团口感才细腻。

老一辈留传下来的方法,搅团搅团,必须搅够72搅才能出锅,不多搅也不少搅,必须刚刚好,中间不能停歇,要按顺时针,不能反方向搅!

庆阳特色小吃搅团,现在依旧还是小时候那个熟悉的味道!

搅团要想香,汤汁就要好,香油、辣椒、蒜泥、芝麻、醋等佐料调制成汁,混入搅团,夹起不块搅团轻轻一蘸,放入口中,那种味道酸辣爽口,回味无穷!

祖祖辈辈常常说,搅团搅出了一家人的和和睦睦,一家人的幸福快乐,使我们永远粘在一起,你中有我,我中有你!!

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

番薯时尚啊

番薯时尚啊

随心搭,随意秀,要时尚,讲搭配!

+关注
作者文章