对于喜欢厨艺的人来说，看着别人把自己做好的菜吃的干干净净，那就是最大的鼓励了！其实，做一道美味的菜肴也是需要下功夫的。对于那些讨厌油烟、没有厨艺天赋的人来说，做菜简直是一件非常难熬的事情。不过，现在有一个福利，能够让爱吃却不爱下厨的你爱上做菜。这里介绍一道非常容易做的菜肴——蒸蛋羹。

　　蒸蛋羹简单好学，而且营养丰富，适合很多人群食用。那么，我们就来学习下新式蛋羹的做法吧！

　　一、食材名称

　　蒸蛋羹

　　二、制作方法

　　沸水蒸煮法

　　三、食材

　　准备新鲜的海虾数个（一般1人份5只虾即可）、土鸡蛋4个、生抽少许、食用油少许、葱和秋葵1个；

　　四、具体操作步骤

　　1、准备好上述的食材，然后逐一进行处理；

　　2、海虾要去壳去头以及去掉虾线（虾线用牙签可以挑掉），虾头去掉后留用；

　　3、土鸡蛋要敲碎放入碗中，然后用筷子把鸡蛋液搅拌均匀（有打蛋机的可以代替筷子）；

　　4、在铁锅中倒入冷水（冷水是鸡蛋液的两倍），等到水煮开之后马上把沸水倒入鸡蛋液中；这时候要注意边倒水边用筷子迅速的搅拌，动作一定要敏捷；

　　5、鸡蛋液搅拌好之后，把这些液体倒入另外一个大碗里面，然后把葱切成葱花，秋葵切丁；接着把葱花、秋葵丁放入碗中，等待十分钟（一般看鸡蛋液无泡沫即可）；

　　6、把大碗放到蒸锅上，为了防止蒸锅盖的水汽滴入碗中让蛋羹变味，要在大碗的上方扣一个盘子，然后再蒸上十分钟到十五分钟就可以了；这里需要注意一点，有些人喜欢用保鲜膜来代替盘子，其实这样是很不卫生的。毕竟高温的水蒸气会让保鲜膜因为受热而收缩，反而会造成锅盖的水蒸气掉落到碗中；

　　7、蒸锅里的蛋羹大概蒸到10分钟的时候，就要把剥好的虾仁放进碗中，注意动作要轻柔，不要破坏已经定型的蛋羹；

　　8、放好虾仁再盖上盘子蒸上三到五分钟就可以起锅了；

　　9、最关键的一步就是，在蛋羹上淋上一层虾油；虾油就是由之前的虾头和食用油炸出来的，浇上虾油的蛋羹味道鲜美，真的非常可口呢！

　　其实每一道菜肴都需要精心去制作，哪怕再普通的家常菜，只要肯用心，照样做的十分美味。现在，学会了这道营养又好吃的鸡蛋羹，是不是能够让不爱进厨房的你能够喜欢上下厨呢？