反沙红薯

　　食材红薯2个、清水一小碗、白糖100g、花生油适量。

　　做法1、准备两个红薯去皮洗干净。

　　2、切成大小均匀的滚刀块。

　　3、锅中倒油，油温八成热把红薯放进去小火慢炸，中间用筷子不停的搅动，是每块红薯都均匀受热。

　　4、炸成金黄色红薯就熟了，我们把它捞出控油。

　　5、锅中加水，开大火把白糖倒进去不停的搅动。

　　6、大泡变成一个个小泡泡是把红薯倒进去。

　　7、不停的用筷子搅动，使每块红薯上都裹上糖色，但是还得来回翻炒，直到糖浆变凉后，慢慢在红薯上形成一层白霜就大功告成啦！

　　糖醋排骨

　　用料：冰糖适量、芝麻适量、排骨500g、葱一根、姜一小块?、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺

　　做法：

　　1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

　　2.捞出排骨，沥干水分，盛出一小碗排骨汤备用

　　4.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

　　5.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

　　6.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅，撒上白芝麻

　　鲜味虾

　　主料：虾250克

　　辅料：酱油5茶匙、白酒1茶匙、生粉1/2茶匙、白糊椒粉1/2茶匙、白糖3克、红辣椒2根、蒜3瓣、小葱35克、植物油2汤匙

　　1、鲜虾剪去虾须、去掉虾肠，再洗净。

　　2、用白胡椒粉、白糖腌味。

　　3、加进白酒、生粉腌味。

　　4、再加进2茶匙酱油腌味。

　　5、所有调味料放进去后把它拌均匀，腌制5分钟。

　　6、葱洗净后切段、蒜头剥衣，红辣椒切小粒。

　　7、下油锅，把蒜头、葱段爆香。

　　8、把鲜虾放进锅里，煎至两面微金黄色。

　　9、虾两面煎至微金黄色后，加进3茶匙酱油调味。

　　10、放进红辣椒，翻拌几下。

　　11、盖上锅盖焖3分钟。

　　12、最后加进葱段迅速翻炒几下，关火即可。