蒜香叉烧排骨

　　材料：排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，盐，叉烧酱2勺，大蒜

　　做法：

　　1、买肋排一扇，洗净，控干水分。

　　2、分割开。

　　3、蒜扒皮，拍碎，切末。

　　4、放入两大勺叉烧酱。

　　5、倒入两勺酱油。

　　6、加入1茶匙盐、少许白糖。

　　7、倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）。

　　8、搅拌均匀即可。

　　9、将小肋排放入一个平底的容器内。

　　10、将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。

　　11、用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。

　　12、取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。

　　13、包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。

　　14、将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。

　　15、烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。

　　香辣烧鱼块

　　食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱

　　做法：

　　1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，

　　2.用厨房纸擦去表面腌汁，

　　3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，

　　4.放入适量料酒，小半碗清水，

　　5.放入姜，葱，蒜，

　　6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，

　　7.大火煮开，中火煮至汁稠，

　　8.撒些葱段即可盛出。

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　材料：粉丝、大蒜、食用油、生抽、盐、蚝油、料酒、青红椒

　　做法：

　　1、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉；青红椒切碎；

　　2、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙；

　　3、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐、蚝油、料酒调成汁。

　　4、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒，蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。

　　5、出锅后淋上些许热油，味道更佳。

　　酸菜炖猪蹄

　　做法：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

　　3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。

　　4、倒入猪蹄翻炒。

　　5、加入料酒炒香。

　　6、加入老抽。

　　7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

　　8、然后倒入砂锅加入适量的清水。

　　9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

　　10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

　　11、然后加入猪蹄中。

　　12、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

　　牛仔骨

　　食材：牛仔骨适量，红黄绿彩椒各半个，黑胡椒碎1小勺，洋葱10克，蒜3瓣橄榄油30ML，黄油20克，高汤200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，盐适量，鸡精少许。

　　做法

　　1.蒜用压蒜钳压茸，洋葱2/3切粒，1/3切丝

　　2.将彩椒切成菱形片

　　3.锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用

　　4.净锅入黄油开小火融化，加入蒜茸和洋葱粒小火炒香

　　5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右

　　6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可

　　家常茄子

　　做法

　　1.首先准备一茄子青红尖椒各一个

　　2.把茄子去皮！切成小条

　　3.青红椒切成丝！再准备点葱花

　　4.热锅倒入花生油适量

　　5.先把肉丝放入锅里煸炒～炒至肉微微变色

　　6.加入茄条～大火翻炒炒至茄条变软加入少量的盐

　　7.加入青红椒丝再翻炒一会

　　8.准备一碗水淀粉加入生抽少许！半勺白糖！搅拌均匀

　　9.倒入锅中大火收汁即可！出锅前根据个人口味适量加入盐和味精就好了