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美食:鱼香茄子,双菇烧鸡翅,仔姜牛肉丝,虎皮青椒的做法

美食:鱼香茄子,双菇烧鸡翅,仔姜牛肉丝,虎皮青椒的做法
2021年04月17日 15:03 新浪网 作者 小牛搞笑

  

  双菇烧鸡翅

  食材 :鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水

  做法

  1、鸡中翅斩小段,冲洗干净后控干备用;姜、蒜切片,干辣椒切小段;香菇用温水泡软后对半切、

  2、锅里放油,烧热后爆香姜葱、干辣椒;加入鸡翅中火慢煎。

  3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味;放入香菇一起拌抄、

  4、倒入适量清水,大火烧开后小火焖煮15-20分钟;最后大火收汁,加适量盐调味即可。

  鱼香茄子

  

  材料:茄子,肉末,泡椒,泡姜,大蒜,小葱,白糖,生抽,陈醋,生粉。

  做法:

  先把四种配料切成小碎末,小葱分开装,茄子切块,锅里倒油烧至8成热放入茄子炸至茄子变软捞出沥干油,碗里加入生抽、白糖、陈醋、生粉搅拌均匀备用,锅倒油烧至8成热放入肉末炒干水分,加入泡椒炒出香味,加入除小葱外的三种配料翻炒均匀,再放入茄子翻炒均匀,加入水煮开小火焖一下放入刚才的调味汁翻炒均匀,放葱花翻炒一下就可以出锅了。

  虎皮青椒

  

  食材:青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜

  做法:

  1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

  2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

  3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

  4、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水分的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

  5、热锅凉油,放入蒜末煸香。

  6、倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

  7、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。

  仔姜牛肉丝

  

  食材:牛肉;仔姜;家常泡椒;小米辣;蒜苗;郫县豆瓣;盐

  做法

  1、各种调料都洗净切丝备用,牛肉用少许淀粉,料酒,生抽,植物油腌制十分钟

  2、起炒锅,入油加入郫县豆瓣,泡椒炒香,加入牛肉翻炒

  3、加入小米辣和姜丝翻炒,入盐调味,入蒜苗翻炒几下,起锅即成~

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