莴笋双椒炒蛋

　　材料：莴笋1个，黄瓜1个，红椒半个，黄椒半个，鸡蛋2个，葱10克，姜5克，蒜3瓣，花生油35毫升，盐4克，味精2克，香油5毫升

　　先把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片。 把莴笋切成菱形片。将彩椒洗净，切小块备用。

　　锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。

　　倒入锅中翻炒，放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。

　　香菜梗爆里脊

　　材料；猪里脊适量，淀粉适量，蛋清适量，香菜梗适量，绍酒适量，白醋适量，色拉油适量，胡椒粉适量，盐适量

　　猪里脊切丝，加入蛋清半个，盐、胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀。可以根据粘稠度加入少许清水。

　　加入色拉油，搅拌均匀。（可以防粘连）炒锅烧热，倒入宽油。（很多油）

　　油温3-4成热，倒入里脊丝，慢慢搅动，划开，待油温升至6-7成，里脊丝颜色变白，出锅即可。

　　香菜去叶，叶子爆炒容易变黄，放入盐、绍酒、胡椒粉少许，腌渍几分钟。

　　锅子烧热，倒入少许油，加入葱姜丝爆香。（可以将蒜，会更香）倒入里脊丝，爆炒！

　　加入腌好的香菜段，爆炒几下，关火，淋入香油和醋几滴即可出锅。

　　洋葱爆猪肚

　　材料：熟猪肚300克，洋葱100克，青红椒50克，葱姜少许，盐2克，糖1克，料酒10克，生抽10克，香油适量，水淀粉10克，鸡精1克

　　熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用，洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。

　　炒锅倒油烧热爆香葱姜，倒入洋葱和猪肚翻炒均匀，加入料酒出香。

　　加入生抽，加盐和糖，加入青红椒翻炒均匀，勾入水淀粉炒匀。

　　淋入香油，翻炒均匀关火。