做花生米,直接下锅是大错特错,多加这1步,放上几天还酥脆

做花生米,直接下锅是大错特错,多加这1步,放上几天还酥脆
2019年12月08日 12:41 新浪网 作者 老马搞笑

我国最为经典的下酒菜有着这样几种,分别是拍黄瓜、拌皮蛋、猪头肉、花生米,如果非要从选出一个第一,那么花生米肯定是当仁不让的,无论是在家还是在外,街头小摊又或是大饭店,花生米绝对都是大家下酒的第一选择,几个好友一箱酒,搭配上一碟花生米,一吃那就是好几个小吃,别提是多带劲了。

花生米做法很多,但要说到最常见的,那肯定还是油炸,制作过程很简单,其实就是下锅炸一下而已,但是要做得完美却有些难度,因为火候不太容易把控,火候不到不够脆,火候过了又会焦,真的是很难搞,那么有没有什么技巧,会让制作变得更加容易一些呢?当然是有的!今天要与大家分享的东西,也正是与这个有关。

【油炸花生米正确做法】

第一步:花生不能直接下锅油炸,尤其是放了很久很久的花生米,一下锅就会炸糊掉,炸之前最后是现将其浸泡一下,大概十分钟左右咱再将其捞出,控干水分等待使用。

第二步:煮花生米还有一个诀窍就是,注意不能直接热油下锅炸,瞬间的高温对食材影响比较大,咱们可以冷锅冷油下锅,油量最好也充足一下,让后开中小火去油炸。

第三步:加热过程中,花生中的水分会慢慢的析出来,等花生陆续出现炸裂声,说明就可以将其捞出了,一般实在三到五分钟左右。

第四步:将花生控一下有,油控干净的话,花生就能更长时间的保持酥脆,然后咱们趁热将花生放入到碗里面,稍微冷却后加食盐进行搅拌,等放凉咱们就可以开动了,绝对的酥脆好吃。

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