大厨教你酱油炒饭的正宗做法,米饭粒粒分明,吃一次就念念不忘,做法特别简单,现在就一起来学习看看吧!
需要准备的食材有:隔夜米饭、鸡蛋、香葱、虾酱
1.准备一盘隔夜米饭,如果没有隔夜饭的话就用当天的米饭来代替,但是要注意米饭要凉透了才行,炒饭用隔夜米饭会更香,当天的米饭味道会差一些。
2.碗中打入一个鸡蛋并用筷子打散,将香葱洗净后切葱花备用。
3.锅中倒入多一点食用油,油烧热后先滑锅,再将油倒出,重新下冷油,接着倒入蛋液快速滑散开。
4.炒至鸡蛋定型后倒入米饭翻炒均匀,先关小火调味。
5.下入一勺虾酱、适量豆豉翻炒均匀,再加一点老抽上色。
6.接着一步很关火,将火调至中火后不停翻炒,将米饭捣散,不断翻炒至米饭炒香并粒粒分明。
7.最后下入适量葱花,快速翻炒均匀即可出锅装盘。
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