今年情况特殊，外面虽然已经春暖花开，却并没有多少人呆在室外，即使碰到个别的上班族，也是行色匆匆，无心留恋风景。在外地工作的侄女还呆在家里网上办公，侄女是在外地上完大学后留下的，一个人在外地打拼并不容易，早出晚归，饮食也不规律，听她说吃饭大多都是叫外卖。因为长期吃外卖，经常会肠胃不舒服。她知道我爱做美食，闲下来的时候就向我请教快手菜的做法，我教了她不少既快手又营养的菜。

　　洋葱炒红肠就是上班族最爱的懒人菜，它洗切炒只需10分钟，又香又下饭。洋葱是餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化、杀菌、延缓衰老的作用。能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。红肠，是中国有名的特产之一，味道醇厚、鲜美，含有蛋白质，维生素A，维生素E，并且可以养胃健胃、增进食欲，提高免疫力。这道菜不光快手，还营养，特别适合上班族食用。侄女学会后特别高兴，说以后回家后可以炒一盆它，再吃个馒头，比外卖好吃而且经济实惠呢。

　　洋葱炒红肠

　　所需材料：红肠1根，洋葱1个，青辣椒半个，葱1段，黄豆酱2勺，生抽1勺，盐1克，花生油20克

　　具体做法：

　　第一步，红肠斜着切成薄片放盘子中备用；

　　第二步，洋葱去蒂去皮洗干净切成块，葱切葱花，青辣椒去蒂去芯切成片；

　　第三步，锅中倒入油，把葱花放入爆出香味；

　　第四步，把红肠倒入快速翻炒均匀；

　　第五步，倒入洋葱和青辣椒翻炒断生；

　　第六步，倒入黄豆酱和生抽翻炒入味；

　　第七步，最后撒上盐翻炒均匀就可以出锅了。

　　注意事项：

　　红肠斜着切，炒时接触面大，更易炒入味；

　　如果喜欢吃辣的可以加些红辣椒；

　　黄豆酱倒入锅中后要大火快炒，防止炒糊变苦；

　　这菜要大火快炒，洋葱翻炒断生即可，不用炒时间太长。

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