中国是美食天朝，光菜系就分为八大菜系，还有名震四方的各种小吃，数不胜数。都说要娶日本的老婆，拿美国的工资，享受英国的福利，要吃中国的美食，可见中国的美食在世界上是多么有名。中国人爱吃，也敢吃，有些美食虽然美味，但是外国人见到就打哆嗦，你知道是什么吗？

　　1、臭豆腐

　　臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。臭豆腐虽臭，但放进嘴里，可谓是满足留香，长沙人尤为热爱。但是外国友人可能受不了臭豆腐特殊的“香气”，只能望风而逃。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤，实则为一道佳肴。

　　2、毛鸡蛋

　　毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。可能外国友人不喜欢杀生，一看见这场景，只能默默放下毛蛋，为小鸡祈祷吧。

　　3、皮蛋

　　皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。但是皮蛋味道有些人是受不了的，可能这也是外国友人，不喜欢的吧。

　　4、泡椒凤爪

　　凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。凤爪可是我最喜欢的美食，无论是当正餐吃也好，当零食吃也好，那酥嫩的口感，一直占据着我的胃。鸡爪腌制的越久也越入味，四川腌制凤爪为一绝，他们有专门腌制凤爪的大缸，放入配料，四川人嗜辣，所以辣椒为必不可少的原料，辣椒以红辣椒为最佳，红辣椒营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤，这么看来泡椒凤爪的营养也不低哦。可是外国友人对动物的爪子有忌讳吧，都不愿意吃。

　　5、鸭脖

　　鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。鸭脖子属于酱汁类食品(主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。如此美味佳肴，不配酒乃不可惜。这道佳肴的魅力之处就在于麻辣咸香，不要小瞧这四个字，任何一种味道不可多不可少，适量为最佳，这就需要考量师傅的制作工艺了。外国人不习惯吃辣，所以对这种美食，他们都是敬而远之的。