美食精选:椒油炝拌莴笋,酱香茄条,凉拌红油金针菇,虾仁蒸蛋

美食精选:椒油炝拌莴笋,酱香茄条,凉拌红油金针菇,虾仁蒸蛋
2020年01月24日 18:27 新浪网 作者 酒店见驴友

椒油炝拌莴笋

用料:莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量

1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状

2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香

4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可

酱香茄条

美食精选:椒油炝拌莴笋,酱香茄条,凉拌红油金针菇,虾仁蒸蛋

1. 把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚. 在烹调茄肴前,应除去茄锈。因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。 可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。

2. 锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒

3. 然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒.

4. 最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐.

5. 盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉.

美食精选:椒油炝拌莴笋,酱香茄条,凉拌红油金针菇,虾仁蒸蛋

凉拌红油金针菇

材料:金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、小米辣、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐、大蒜

做法

1、将金针菇的底端的根切去,烧锅开水,加加入点盐和油,放入金针菇进去煮

2、金针菇煮到九成熟时加入红萝ト丝一起煮,全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内

3、加入准备好的紫甘蓝丝,再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;

4、加入准备好的红辣椒油,拌均匀,在碗中间放上圆模具,将凉拌好的金针菇放入中间;抽掉模具,最后在表面撒上些小葱末

虾仁蒸蛋

美食精选:椒油炝拌莴笋,酱香茄条,凉拌红油金针菇,虾仁蒸蛋

食材:

鸡蛋、鲜虾、料酒、酱油、盐、油。

做法:

1. 将鸡蛋打散在碗里,加适量盐和少许料酒搅拌均匀。

2. 然后把蛋液过滤两次。

3. 如果有小气泡,先放置一会儿等气泡没了或焯掉。

4. 盖上保鲜膜(有盖子的用盖子),锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固。

5. 虾取虾仁,去掉虾肠虾线,加少许盐腌制5分钟。

6. 蛋液稍凝固后找开保鲜膜,摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。

7. 蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

酒店见驴友

酒店见驴友

浮沉调侃,回首经典过往

+关注
作者文章