秋葵烧牛肉

　　材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

　　做法：

　　1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；

　　2、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

　　鸡胗土豆球

　　食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

　　做法：

　　1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。

　　3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

　　4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。

　　5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

　　6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。

　　9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。

　　11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

　　12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

　　13、点水淀粉，点明油出锅。

　　糖醋排骨

　　食材：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙

　　做法：

　　1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。

　　2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等。

　　3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

　　五彩清爽虾仁

　　食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；

　　做法

　　1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；

　　2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；

　　3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；

　　4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；

　　5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；

　　6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；

　　7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；