香肠千叶豆腐

　　食材：千叶豆腐、香肠、青辣椒、蒜、油盐

　　做法：

　　1.准备好原材料；

　　2.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸香；

　　3.加入香肠翻炒；

　　4.翻炒几下后加入千叶豆腐片翻炒；

　　5.加入青椒片翻炒；

　　6.翻炒变色后加入盐调味；

　　麻辣香酒鬼花生

　　做法

　　1.准备食材，花生200克

　　2.提前泡水2小时，去皮，放冰箱冻几个小时。

　　3.准备干辣椒适量，麻椒适量

　　4.把干辣椒剪成小段备用

　　5.起油锅，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黄捞出

　　6.锅内流少许油，放入干辣椒，麻椒煸香。

　　7.倒入炸好的花生米略微翻炒

　　8.加入适量的盐

　　9.加入1勺白糖，翻炒均匀即可盛出

　　肉末茄子粉丝煲

　　材料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；

　　做法

　　1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。

　　2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。

　　3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。

　　4.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！上桌！

　　白菜猪肉炒木耳

　　食材：白菜3片、猪肉(瘦)100克、黑木耳10克、红椒1个、玉米淀粉1小匙、水淀粉适量、色拉油1大 匙、食盐1/8小匙、鸡精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒酱1大匙、白砂糖1/2小匙。

　　做法：

　　1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。

　　2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

　　3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。

　　4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。

　　5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

　　6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。

　　7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。

　　8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。

　　9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可。