砂锅娃娃菜

　　材料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、食盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、鸡精1/4小匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣、花生油2汤匙

　　做法：

　　1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。

　　2.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。入娃娃菜根茎部份，加盐、蚝油和生抽。

　　3.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。

　　胡萝卜炒肉片

　　用料: 胡萝卜2-3根青椒一只鲜瘦肉食用油盐鸡精料酒生粉

　　做法 :

　　1、将鲜肉切成薄片，或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时，这样切起来就容易多了，将肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许美味鲜腌制。

　　2、将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用，

　　3、然后倒入切好的胡萝卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。然后倒入溜好的肉片青椒，继续在翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

　　凉拌藕片

　　做法：

　　1、首先我们准备一下食材：莲藕一节，削去外皮，清洗干净以后，切成两半，再切成藕片，把藕片放在盆中用清水浸泡，再加入白醋3克，这样防止藕片在空气中氧化变黑。

　　2、大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，放在盆里，小葱两根，切成葱花，与姜，蒜放在一起，小米椒两个，切成辣椒圈放在盆里。

　　3、锅内烧油，油温烧至七成热时，把热油倒在准备好的调料里面，热油能够瞬间把葱、姜、蒜中的香味。

　　4、下面，我们把藕片焯一下水，锅内烧水,加入白醋3克，水烧开以后，倒入藕片，不停的搅动藕片，一分钟以后，捞出藕片，用凉水冲洗，凉水冲洗可以使藕片口感更脆，然后控干水分。

　　5、把藕片放在盆中，加入激过油的调料，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、淋入白醋5克、芝麻香油5克、用筷子搅拌均匀，即可装盘食用。

　　茄汁香煎豆腐

　　做法：

　　1、将豆腐切成麻将块大小，鸡蛋加多点盐打散。玉米淀粉加一勺五香粉拌匀备用。

　　2、豆腐放在淀粉中滚一下，放在打散的鸡蛋液中滚一下备用。豆腐用中小火慢煎翻面，四面金黄后捞出装盘备用。

　　3、碗中加入2勺番茄酱，1勺生抽、米醋，干淀粉；一调羹糖、盐、味精，加入小半碗水搅拌均匀做成调味汁。调味汁放小火慢熬起泡，浇在摆好的豆腐上即可。