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爸爸用这种食材代替面皮来包饺子馅料,居然这么好吃,简单省事

爸爸用这种食材代替面皮来包饺子馅料,居然这么好吃,简单省事
2021年09月17日 00:27 新浪网 作者 浅谈育儿

  老爸很喜欢吃饺子,妈妈也喜欢做饺子给我们吃,妈妈做的饺子味道也是非常好的,不过平时我们却都很少能吃到妈妈做的饺子。做一次饺子对妈妈来说有些麻烦,除非我们都能帮妈妈的忙。因为家里开了一个小便利店,平时妈妈在店里照看,爸爸出去给客户送酒水饮料等一些货物,越是在饭点上,越是会有一些顾客买东西,所以爸爸妈妈中午很少有机会能安安生生的坐下来和面、搓面剂、一个一个的擀饺子皮,再一个一个的包成饺子。爸爸也是个急性子,顾客需要了是随叫随到,中午很少有机会能在店里照看着让妈妈安心做饭的。

  

  有一次妈妈早早就买好了一些非常新鲜鲜嫩的小韭菜和猪肉,想给爸爸做他爱吃的韭菜猪肉馅儿的饺子,爸爸也是非常开心非常期待的。可是爸爸还要出去给几个客户送些货物,妈妈只能一个人留在店里,她要和面、擀饺子皮、包饺子,还要一边招呼不时进店里买东西的顾客,不停的擦手上沾的面粉,然后送走顾客后再洗手沾上面粉,所以也耽误了很多的时间。后来爸爸回来招呼进店的顾客,妈妈才能安生的待在小厨房里包饺子,可是等饺子做好都已经1点多了,最后爸爸妈妈吃完饺子收拾完餐具都2点多了。搞得妈妈很是郁闷生气。

  

  老爸想吃妈妈做的饺子,又不想让妈妈太辛苦太麻烦,所以平时想吃饺子的时候就在附近的餐馆里买饺子吃。爸爸这人也挺有趣的,后来他想吃妈妈做的饺子,不想妈妈因为不能安生的包饺子造成郁闷生气,就想了个办法,不需要和面、擀饺子皮、一个一个的包饺子这么麻烦。妈妈包的饺子好吃主要是馅料好吃,爸爸就让妈妈只做好了饺子馅儿,买了几张豆皮来代替面皮来“包饺子”。爸爸这个主意挺有意思的,妈妈按他的办法用豆皮包裹了饺子馅儿,因为不方便下锅煮,所以就用平底锅来煎,然后添水来炖煮。

  

  这道豆皮肉卷代替了包饺子,有饺子风味的馅料,做起来比包饺子更简单方便,吃起来比饺子也更有味儿。不过因为少了一层面皮,所以不如饺子来的顶饥饿,但是用来做下饭菜确实非常不错的。自从有了这个做法,妈妈就经常做给爸爸吃,爸爸不用专门去饭馆里买饺子吃了。下面给大家分享一下这个有饺子风味儿的豆皮肉卷的具体做法。

  

  食材和辅料:豆皮、猪肉、黑木耳、韭菜、大葱、洋葱、生姜、蚝油、生抽、五香粉、食盐、食用做法步骤:1、豆皮清洗后浸泡2分钟;木耳提前2个小时泡发,捞出沥水后切碎;猪肉剁成肉碎;葱姜切末;洋葱切小粒;韭菜切碎;2、猪肉中混入葱姜末、生抽、五香粉、食盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,然后倒入木耳、韭菜、洋葱,再次顺一个方向搅拌均匀,调成馅料备用3、豆皮沥干水后平铺在案板上,把调好的肉馅均匀的铺在豆皮上,然后把豆皮卷起来切成段4、平底锅倒入适量的食用油,油温后放入豆皮段用小火煎制,把两面都煎的金黄焦香5、炒锅烧油,下入葱姜丝、干辣椒段爆香(不能吃辣的不用放辣椒段儿),调入适量的耗油、老抽,倒入适量的开水,搅拌均匀后倒入煎制豆皮段儿的平底锅里,用小火炖煮十分钟左右6、等肉馅熟了之后大火收汁后关火出锅,撒上适量香菜、葱花等点缀即可食用

  

  小贴士:豆皮切段尽量切的长一些、紧致一些,避免肉馅漏出来导致没有多少馅料口感不好;喜欢麻辣口味的可以加入一些花椒粒、干辣椒段儿一起炒锅爆香;豆皮煎制、炖煮的时候要注意小心翻面,避免豆皮散开,可以把开口处朝下先煎制固定成型,也可以用韭菜或者豆皮切细条捆扎一下,减少散开的几率;最后汤汁可以不用收的太干,让豆皮表面裹着一些汤汁,吃起来味道会更好一些。

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