金针菇炒蛋

　　做法：

　　1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

　　2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

　　3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

　　4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

　　5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

　　菠菜拌花生

　　食材：菠菜，酒鬼花生米、蒜瓣，红辣椒，葱白，食盐，香油

　　做法

　　1、菠菜择好洗净，蒜瓣切末，辣椒和葱白切细丝；

　　2、锅中水开后参加少量食盐，倒入菠菜焯烫1-2分钟，捞出冲凉沥干水份；

　　3、锅中烧少数油，下蒜末稍煸一下，倒入装菠菜的盆中；

　　4、参加花生米，葱丝，辣椒丝拌匀，加食盐调味，最终淋少量香油拌匀即可。

　　清蒸鲈鱼

　　食材：鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒适量、生抽1-2勺、白糖少许、葱姜适量、盐适量。

　　做法：

　　1.鱼去除内脏，清洗干净，葱切段、姜切丝。

　　2.鱼身片几刀，鱼肚里塞少许葱白姜丝，外表抹上盐和料酒腌制10分钟 。

　　3.锅中加入适量清水，烧开后，再将鱼放进来，大火蒸6-8分钟。

　　4.蒸鱼的时间调制酱汁：生抽 蒸鱼豉油 糖调匀待用

　　5.蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上

　　6.热锅入油烧开，有青烟冒出即可，将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。

　　香辣红烧肉

　　材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

　　做法：

　　1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

　　2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。