导语：每当下班回家，肚子饥肠辘辘时，大多数的白领族和工人朋友都迫切需要美食的滋润。然而，对于部分食欲不振的朋友来说，开胃菜成为解决其需求的关键。因此，对于此类人群，清爽可口的开胃菜不但能增强其食欲，更能让食欲不佳的都市人在繁忙的生活中体验温饱的快感。?

　　有感于此，此处特地推出下列开胃佳肴。希望下列美食在填充小伙伴肚子空虚的同时，也能提高各位小伙伴亲身实践，切身制作的能力。? ?

　　1、番茄烩金针菇? ?

　　此道佳肴出色的地方在于番茄酸味与金针菇脆爽口感的交融。将去头的金针菇与西红柿煸炒，西红柿中酸甜的味道将与金针菇本身的松脆产生有机结合；同时，为保证本菜肴的原风味，小伙伴应将番茄持续焖煮，确保其与金针菇的味道相结合。就味觉的交错感而言，金针菇烩番茄绝对能让食客感受到清淡、酸甜交错的味道。????

　　2、鱼香肉丝???

　　作为家常菜的代表，鱼香肉丝的准备过程远比一般的肉类菜肴简单，做的方式也呈现出不同的色彩。做好此道菜的关键在于鲜嫩的里脊肉与时令蔬菜。小伙伴制作时不但要洗净市场上购买的蔬菜，更要挑选出最为鲜嫩的猪里脊肉；在料酒和芡汁的作用下，肉丝最终得以展现出咸而不腻、入口爽脆的效果。???

　　3、家常豆腐???

　　日常生活中，大多数的家庭主妇都会做上一道美味的豆腐佳肴。家常豆腐是常见菜中最为简易的菜肴类型，其准备和操作都表现出科学化的特征。为体现出家常豆腐的经典风味，小伙伴应挑选质地较老的豆腐，并辅以青椒、木耳等佐料加以烹饪；之后，煎好的豆腐应与佐料融于一体翻炒。不过，家常豆腐的烹饪更注重火候，如果将豆腐块煮烂，豆腐的营养将在一定程度上流失。???

　　4、蚝油生菜???

　　蚝油具有明目生津，补充维生素B族的作用，而生菜则属于常见易熟菜类。当各位因持续性劳累而出现无法张开眼睑的问题时，小伙伴可购买生菜等原料并配合蚝油一同于热锅中快速烹制。由于此菜肴准备过程简单明了，原料也相对容易获取，因此只要提升生菜表面的色泽，蚝油的效果就能充分发挥出来。???

　　5、方便拌面???

　　与市面上的方便面不同，方便拌面不但包含丰富的制作原料，而且其口味也跟随个人喜好所变动。最经典的拌面莫过于炸酱拌面，因为其酥脆可口，出菜速度快。只要将粗面放入热水中翻滚成熟，小伙伴即可将准备充分的肉末、芝麻等材料融于菜肴之中。不过，小伙伴在准备拌面时需认清自己购买的面料。不然其爽口程度将会大打折扣。???

　　简言之，以上菜肴便是食客胃口欠奉时最为常见的A级常见菜式。虽然上述美食可操作性强，成品过程简易，但小伙伴在操作时应控制好每一样食材的火候，确保其享受到最为纯正，最为自然的菜肴风味。???

　　作者：支点