李女士最近和朋友去农村进行采风时,在一处深山中发现了一顶巨大的“三角绿帐篷”,这些“帐篷”的木桩扎的很结实,但仔细一看这些“帐篷”有点奇怪,因为它的外面好像全部是绿色的花苞。
这到底是什么“帐篷”呢,李女士好奇之下便走近这“帐篷”中仔细观察,发现这里面根本不能住人,因为这压根不是什么“帐篷”,这些木桩上面挂的全部都是花苞头一样的东西,隐约还能闻到淡淡的蔬菜香味。
后来,问了当地的老乡才知道,这些花苞头全部是他家晾晒的榨菜,他们运用最传统的古法进行晾晒,这样榨菜才能鲜脆爽口。
榨菜采摘回来后,先倒入村子里的晾晒场,等水分稍微干一点的时候,用盐一层一层的撒上去,进行第一轮的脱水。
为了能让这些榨菜更加的入味,当地人有时还会穿上胶鞋进行“践踏”,最后才上桩一个一个进行排列有序的晾晒。
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