当肉食成了工业化产品
谁将消费人造肉
在李嘉诚、巴菲特等明星投资者得加持下，人造肉风靡了一阵子，A股市场大口吃肉大口喝酒了一段时期。
今日，美国全食超市的联合创始人兼CEO约翰?麦基就发表了对人造肉的看法，表示“以植物为基础的“人造肉”对环境有好处，但对你的健康不利。”
而此前不久，人造肉汉堡也上市了，不过毕竟还是小范围应用，人造肉后市发展怎样尚需观察。
不过此次，作为富人阶层的一员，全食超市联合创始人发出这样的表态，是否有引起你的深思？
人造肉利好环境
全食超市的联合创始人毕竟是一名商业人士，发表相关看法或有其自身利益因素，但希望这样的话语也能给大众的热情降降温。
人造肉目前市面上主要有植物肉、培育肉、混合肉三大类。而所谓的植物肉，其所需原料主要有大豆蛋白和豌豆蛋白两种。看到这，或许不少看官会觉得有些熟悉，这不就是“素鸡”么？也就是辣条的亲戚。
而在美国，掀起人造肉投资风潮企业，也是“人造肉第一股”为Beyond meat，而该企业主要就是以植物蛋白型人造肉为主，也就是“素鸡”。
同时，我们也能看到，在不少对人造肉的宣传中，指出人造肉能够缓解人口增长对肉类需求的短缺。
确实，从全球宏观角度来看，社会是逐步发展的，越来越好的。越来越多的极端贫困人群开启了升级模式，进入了可以消费得起肉类的第二阶梯。这也势必造成肉类消费市场的短缺。
同时，畜牧的发展也带来了许多的环境问题，比如说，猪场的环境污染，牛羊反刍造成的大气破坏，鱼的过量捕捞造成的生态物种危机等等。
从这一角度上来看，植物肉为主的人造肉未来如果成市场主流，大面积的供应全球市场，确实能够减轻市场上对肉食的需求，减少畜牧发展过程中所产生的环境问题。
这也正如此次全食超市联合创始人所说的那样，人造肉确实对环境有好处。当然，其后半句的“对你的健康不利”，午茶君并非专家，就不做过多解读。
不过，作为富人阶级的一员，其喊出如此话语，是否会引起你的深思呢？
在人造肉全面流行时代，消费人造肉的是谁？谁又还在坚持真实的猪牛羊鱼？
谁将消费人造肉
其实，早在人造肉被炒的风起之时，午茶君脑海里就曾不止一次的想起前些年韩国的灾难电影《雪国列车》。
电影《雪国列车》刻画了在进入冰原时期时，全球仅剩的人类进入了一趟列车中，并且长久的生存在那里。
而在列车中，生活在车尾的人日复一日的都在吃着一种褐色的，形似砖头的人造食品，而电影最后揭露，该人造食品是以列车中的蟑螂为原材料制作而成。
当然，这只是联想。
不过，依据二八定理来看，似乎当技术成熟时，人造肉的未来消费市场也不会是那“二”，而是那多数的“八”。
正如前面所言，从全球宏观来看，社会是不断发展的，且越来越多的人过得比以前更好，极端贫困人群比以往过去任何一个时期都要少得多。越来越多的人在消费肉食，需要肉食。人造肉的应时而生，更多的是以技术手段补足了这一市场缺口。
不知道是否有疑问过，市面上那些便宜却大份的“鸡排”到底为什么那么便宜？
实际上有媒体报道称，那些鸡排都是以“肉胶”粘合的碎鸡肉。而肉胶的学名叫做转谷氨酰胺酵素，是从猪或牛的血液中提炼出来的，它的作用是让不同的蛋白质发生交联，把它加到零散的碎肉中，就能像胶水那样把碎肉粘成大块。
同时，据公开资料显示，“肉胶”还可将非动物蛋白交合在一起。
尽管媒体多次报道，但在众多的消费者中，又有几个真正在意市面上小摊贩售卖的所谓猪里脊、鸡排背后的工业化处理。肉来自于哪里？为何又能那么便宜？
当肉食成了工业化产品后，是否能够完全确保安全生产呢？毕竟肉长在猪牛羊等牲畜身上，我们看的到其健康状态，但如果长在工厂、车间里呢？
食品安全如何看得见？
当然，肉类短缺是否真正到来，人造肉是否会成为主流都尚无定数，一切或捧或杀都言之过早。
但如果真的有天人造肉成了主流，相信这些幻想都不会是幻想。
《左传》中，一句“肉食者鄙”，以肉食者比喻社会上层，而如今吃肉，已是普通家庭的需求。
可谁知道未来，肉食是否会再次成为有钱人的象征呢？
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