人们关心最多的就是“鸭子”，是不是病鸭或死鸭，还是吃激素快速长大的鸭子？

　　随着生活水平的提高，食品安全越来越重视，今天我就和大家说说“街边烤鸭”的问题。吃过全聚德烤鸭，最便宜的一只168元，贵一些的要336元，能买几十只街边烤鸭了，那18元的烤鸭到底能不能吃？

　　市场上不变的定律是，成本决定价格，全聚德烤鸭之所以贵，因为它用的鸭子本来就贵，是名贵的优质肉食鸭——北京填鸭，一只8斤左右，烤出来能有4斤多。

　　那18元一只的北京烤鸭，用的是什么鸭子呢？看完就找到便宜的原因了。

　　街边烤鸭用的是白羽肉鸭，和北京填鸭完全不能比。白羽肉鸭长得快，生长周期短，40天就能出来，能长到6斤左右，做成烤鸭能有3斤多。

　　最重要的是，便宜烤鸭用的不是活鸭，而是冷冻鸭，是提前处理好的白条鸭，刷上调料就可以烤了，所以加工成本也比较低。综合原料成本和加工成本，所以街边烤鸭才敢卖18元1只。据做冻品批发的朋友说，一只冷冻白条鸭才几块钱。

　　所以，街边烤鸭利润很大，如果一天卖上百只，就能赚上千元呢，老板笑而不语。

　　对于冷冻鸭，只要是新鲜的，做出来的烤鸭是没问题的，可以放心吃。但营养、口感比活鸭要差一些。偶尔吃一次，解解馋可以，但不要天天吃。

　　为什么冷冻白条鸭那么便宜呢？

　　白条鸭加工时，去除了羽毛、内脏等副产品，对我们来说很方便，对商家来说就是“利润”！鸭羽可以做羽绒服，鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭血都能卖钱，其实鸭肉是最不值钱的，所以才那么便宜。

　　现在大家知道了吧，18元的烤鸭到底能不能吃？答案是能吃。

　　18元的烤鸭和全聚德烤鸭的区别，就像是快餐和大饭店的区别，档次不一样。对普通人来说，用较低的价格，品尝到高档的美味，还是挺划算的。

　　不过，街边的烤鸭为了增加香味，使用的调料、油都比较重，还是少吃为妙。