脆嫩黄绿的茼蒿炒蛋,一盘可不够!

脆嫩黄绿的茼蒿炒蛋,一盘可不够!
2020年01月21日 13:53 新浪网 作者 萌宠小世界幸福

说到蛋,似乎是一种奇妙的存在,不论是自己炒还是加点别的料,都好吃到不行,无忌是热爱着蛋的,就连烤面包蛋糕都不能缺少,毕竟喜欢的东西,无时无刻都想吃。

相较于一般而言的辣椒炒蛋、韭菜蛋或煎蛋、煮蛋、卤蛋,无忌今天想来点不一样的,譬如脆嫩黄绿的茼蒿炒蛋,不知道这样的组合,又会碰撞出怎样的舌尖美味呢?无忌也好奇,毕竟也是第一次尝试,茼蒿和蛋,都喜爱呢!

当然了,夏天来了,这样的色泽和清爽,再好不过,尤其是大汗酣畅之后,洗个澡吃中药简单清新的小菜,心情必是大好。

食 材

——

茼蒿?一小把?/ 鸡蛋 两个 / 香葱 一根

大蒜3-5瓣 / 生姜 一小块 / 盐 / 油 适量

步 骤

——

1、处理茼蒿

?茼蒿洗净,去掉较老的根部,

然后切5cm左右的小段,

用热水焯烫一下,沥干水分。茼蒿洗净切段后焯水会更加脆嫩且口感更好,就不会涩口有奇怪的味道了。

2、切切切

?葱姜蒜分别切小,易爆香即可。葱姜蒜切差不多大小,细碎更好,可以快速爆出香味。

3、炒蛋

?打两个鸡蛋搅均,油热炒嫩熟,盛出备用。

鸡蛋不要炒久了,就不嫩了,稍微凝固搅散就可以盛出了。

4、爆香

?油热倒葱姜蒜爆香,闻到香味就差不多可以了哟。

5、大火快炒

?然后放焯过水的茼蒿,翻炒均匀后放鸡蛋碎,大火快速翻炒。

因为茼蒿、鸡蛋都事先过水或炒过,所以快炒均匀约30秒不到一分钟就可以了,太久反而不鲜美脆嫩了。

6、简单调味

?出锅前放少许食盐调味,炒匀即可装盘开吃。

这道茼蒿炒蛋只需食盐稍微调味即可,实在重口喜欢辣也可以加一些,不过无忌还是喜欢最简单的,且辛辣和重多调味吃多了对身体也不好,味觉也容易麻痹而尝不出更多简单的美味哟!

如果不喜欢茼蒿的味道,或许可以换成其他季节蔬菜试试看,说不定有新的发现,等待你的尝试。

茼蒿除了炒蛋,常见的是炒肉或者清炒,都是不错的家常小菜,由于无忌喜欢茼蒿特有的味道,类似于芹菜,所以吃的也比较多,一般人可能不喜欢吃叶子,但无忌觉得叶子也挺好吃的,况且吃到嘴里的东西,自己的味觉喜欢最重要,当然了,心意也是不会可以忽略的部分哟!

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