平时早餐我们家就是以包子油条，或者水饺馅饼为主，出去买早餐，一家人吃得也不少，一顿几十块钱很正常，只有在前一天有剩米饭的时候，我把它做成小饼，用的都是家里的食材，就等于没花一分钱，全家还吃的美滋滋，公公婆婆都夸我会勤俭持家，早餐别只买包子油条了！大厨教你一招，剩饭变新饭，吃起来营养又好吃，真香。

　　首先将前一天剩的米饭倒入盆中，再准备一些配菜，准备一个胡萝卜，用清水洗净，用刀先把胡萝卜切成片，再切成胡萝卜碎，准备一把小青菜，用清水清洗干净，再用刀切碎，准备一根火腿肠，将火腿肠先一切为二，再切成丁，准备几颗小葱，将小葱切成葱花，把切好的胡萝卜丁，火腿肠丁，青菜碎和葱花一起倒入盛有米饭的盆中。

　　再调一下味，加入一点盐和少许胡椒粉，打入两个鸡蛋，加入三勺淀粉，再加入两勺面粉，用筷子搅拌均匀，看到米饭均匀就可以了。

　　电饼铛预热，锅底刷一层油，取一点剩米饭，放在手心来回摔打揉搓几下，让米饭团变成球形，团圆后用手掌压扁，放到电饼铛上煎一会，盖上盖子焖一分钟，时间到后打开盖子，在饼面上再刷一层油，给每一个小饼翻一个面，盖上盖子再焖一分钟，时间到后起盖准备出锅。