柠檬薄荷虾

　　材料：虾500克 柠檬1个 薄荷5克，盐适量

　　做法：1、将虾剪去胡须和虾脚，柠檬用盐搓洗一下备用

　　2、烧开一锅水，放入薄荷叶

　　3、放入准备好的虾和少许的盐

　　4、虾煮熟后捞出，放入准备好的冰水中

　　5、挤入半个柠檬汁，放入半个柠檬片，最好放入冰箱冷藏1、2小时食用更佳

　　脆拌荷兰豆

　　材料：荷兰豆；黑白芝麻；姜茸；生抽；芝麻油；糖；香醋；

　　做法：1、荷兰豆摘蒂撕去筋，洗干净，用开水烫2分钟左右（不开火），然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿；

　　2、把荷兰豆沥干备用；同时把生抽，糖，醋，香油，姜茸拌匀；把黑白芝麻稍微烘香；

　　3、用调料和一部分黑白芝麻把荷兰豆拌匀，装盘，再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。

　　4、荷兰豆先拿开水烫一烫，它的颜色变得碧绿碧绿的，然后过冰水，让它们保持碧绿而且更香脆。

　　炒杂锦斋菜

　　材料：香菇、黑木耳、针菜、葱、芹菜、盐、酱油

　　做法：1.香菇和黑木耳用温水泡发。

　　2.黑木耳洗净，香菇去蒂洗净切片。

　　3.针菜去蒂洗净，用开水烫一下，洗去酸汁。

　　4.切好葱段和芹菜段。

　　5.锅内热油，放入香菇和黑木耳翻炒2分钟，调入少许盐先。

　　6.兑水后盖上锅盖焖煮一会。

　　7.快收汁时调入酱油。

　　8.放入针菜，1分钟。

　　9.最后放入葱段和芹菜段，炒匀即可。

　　红烧腐竹

　　材料：腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精

　　做法：1.将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片，青椒切片；葱、蒜切末，小茴香适量。

　　2.锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。

　　3.炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。

　　4.再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）

　　5.接着倒入胡萝卜片翻炒。

　　6.再放入炸过的腐竹翻炒一下。

　　7.倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。

　　8.等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味，装盘即可