酸辣鸡杂

　　材料: 鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油

　　做法：1、将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；

　　2、热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；

　　3、放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；

　　4、放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；

　　5、加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可

　　葱爆黑木耳

　　材料：黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤

　　做法：1、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开

　　2、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出

　　3、锅中放入蒜末，倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟

　　4、淋入少许素高汤，翻炒1分钟

　　5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可

　　羊肉白菜粉丝煲

　　材料： 羊肉、白菜、羊肉汤、盐、鸡精、辣尖椒、蒜花、生姜、粉丝 提前泡软；

　　做法：1、新鲜羊肉洗干净放在锅中加入水大火煮开转小火慢慢炖熟烂，把羊肉捞出来切成片；

　　2、锅烧热倒入食用油，下入姜炒香；倒入白菜翻炒一会儿；倒入羊肉汤大火烧开；

　　3、然后转入煲中炖，放入羊肉～盖上盖子中火炖至～喜欢吃辣的可以这个时候下入新鲜的尖辣椒炖一会儿会很辣；

　　4、然后下入粉丝，用筷子把粉丝翻到下面再炖一会儿，调入盐，鸡精适量，撒入蒜花和很辣的尖椒；

　　5、没有放太多的香料，原汁原味～