这菜一年四季都不贵，今年价更低，5元3斤，常吃补钙提高免疫力

　　我的整个的童年生活，基本都是和泥土打交道，有机会的时候偶尔也会去大城市看看。对于家里的几亩地，我是了然于胸，今年要种什么，明年要种什么，都非常的清楚。也许很多人不清楚，其实种地并不是随便放几颗种子就可以了，有的作物是今年种，明年就要换地方，不然产量就会锐减，比如种芝麻或者是花生等等。

　　提到种的作物，那么芸豆就不得不提了，这种虫子特别喜欢吃的蔬菜，在我们这里基本家家户户都会种，有的是为了满足自己的需求，有的则是做成特产，让自家的孩子带去远方吃。立秋以后，芸豆迎来了一个盛产期，过了这个季节以后，基本就慢慢变少了，这是农村的现状，到了城市一年四季都是可以吃到的。这菜一年四季都不贵，今年价更低，5元3斤，常吃补钙提高免疫力。

　　芸豆虽说是农村一种常见的农作物，但其营养价值一点都不低，它属于难得的高钾、高镁、低钠的食品，平时吃点芸豆，不仅可以补充各种营养元素，还能提高免疫力。尤其是那些想要减肥或者是想长个的孩子，芸豆它是天然补钙菜，钙含量是黄豆的2倍，孩子吃长个子，才2元一斤。如果喜欢吃芸豆的话，一起看看这道酱烧紫芸豆吧！

　　【酱烧紫芸豆】

　　食材：紫芸豆一大把、豆腐乳一块、大蒜2瓣、植物油、生抽、鸡精

　　烹饪方法：

　　1、新鲜的紫芸豆清洗干净，摘头去尾，把筋都要去掉，不然的话炒出来，吃的时候会咬不动，影响吃的心情。

　　2、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把切好的大蒜末放进去爆香，接着倒入掐成段的紫芸头开始大火爆炒。

　　3、豆类一定要炒熟，如果觉得不好把握熟不熟，最好是炒过之后，放入少许的水进行焖煮，直至软烂。

　　4、翻炒过后的芸豆，放入准备好的豆腐乳一块，加入少许的清水，豆腐乳本身有盐味，它是替代酱来使用的。

　　5、焖煮片刻以后，汤汁会变得非常少，这个时候就可以开始进行调味了，放入少许的生抽，最后再放入一点鸡精进行提鲜。

　　6、翻炒均匀以后即可关火出锅，一道美味鲜香的酱烧紫芸豆就制作完成了，好吃好下饭，而且营养价值还全面。

　　食刻tip：

　　豆类是一个比较大的统称，芸豆是其中的一种，当然芸豆下面也分很多种，我做的这道酱烧紫芸豆，颜色是紫色的，它含有特有的物质花青素，另外要提鲜大家的是，烹饪豆类的话，一定要炒熟或者是煮熟，防止出现中毒的现象。