水煮荷包蛋,万不可开水下锅,做好这几步,让鸡蛋完整圆嫩不出沫

水煮荷包蛋,万不可开水下锅,做好这几步,让鸡蛋完整圆嫩不出沫
2020年01月23日 03:11 新浪网 作者 久孤饰尚说

我们习惯早上吃个鸡蛋,但是大家煮荷包蛋的时候,肯定都会发现鸡蛋下锅之后,周围有很多白色的沫子,还有的时候鸡蛋不成型,煮散了,最后熬成了鸡蛋粥。水煮荷包蛋,千万不要水开下锅,多加这几步,鸡蛋圆嫩完整不出沫。

水煮荷包蛋,万不可开水下锅,做好这几步,让鸡蛋完整圆嫩不出沫

第一:我们要让锅中的水温保持在八九十度,不要沸腾,但是鸡蛋液下锅会慢慢凝固,这样才不会散,煮出来的鸡蛋完整。因为鸡蛋就好像半凝固和半液体的状态,开水在锅中沸腾,鸡蛋液一下锅不就全部散了嘛。

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第二:控干水分,待用,在锅中添上稍微多一点的清水,将水烧开后,放入一小勺的白糖,然后关火,将鸡蛋磕入在锅中,也可以事先将鸡蛋打在碗中,放入在锅中,然后加上锅盖。

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第三:煮鸡蛋的时候一直保持小火,鸡蛋下锅后,盖上盖子小火焖煮2分钟,然后关火焖5分钟,鸡蛋就熟了。鸡蛋焖2分钟煮2分钟再焖2分钟,一共6分钟。

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综上所述,只要我们将其中的小妙招牢牢掌握好,水煮荷包蛋不仅是嫩滑好吃,而且外观也非常的漂亮,如果你认为荷包蛋的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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