到了3月份，天气慢慢回暖，正是北方牙葱大量上市的季节，农村菜园里牙葱长的茂盛，市场上卖的也特别便宜，5块钱能买上一大捆，比起大棚蔬菜，吃多少也不心痛。今天这道菜是一道用牙葱和笔管一起做的快手菜，笔管，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔的。它是一个极鲜美的小海鲜，不管熬汤或者炒菜都非常的不错，肉质鲜嫩，超下饭，全家人都爱吃。

　　孔子他老人说：不时不食，意思就是说要当吃当季的食材，牙葱炒笔管现在吃正当季，味道鲜美，还能提高抵抗力。

　　它比鱿鱼小，却比鱿鱼鲜百倍，和牙葱是绝配，随手一炒特鲜美。海边人最喜欢海鲜，笔管就是其中之一，笔管长得类似鱿鱼，但味道却比鱿鱼鲜多了，我们胶东人喜欢用笔管炖豆腐，不放味精就超级鲜美；用牙葱来炒，也是一个很地道的海边做法，想吃这一口的小伙伴快来围观吧。