鸡爪因其劲道的口感深受人们的喜爱，而且鸡爪中还含有许多对人体有益的物质，如蛋白质、铜、钙等营养元素，能够增强人的免疫力、提高记忆力、益智健脑、降低血压。但因为吃起来不是很方便，所以更多人会选择吃无骨鸡爪，但是前几天网络上爆出了一个关于鸡爪的惊天内幕！
泰国的媒体曝光了一段鸡爪加工厂的加工无骨鸡爪的过程。原来，工厂加工“无骨鸡爪”的方式，竟然是工人们用嘴啃出来的！原因是工人们按量计工资，他们认为用嘴“啃”鸡爪比用剪刀作业要方便快速很多！
看完这个新闻，包子再也无法直视那些工厂售卖的无骨鸡爪了！难道再也没办法吃到正宗又健康的鸡爪了吗？
当然有啊！自己在家做，简单方便又健康。下面，包子就给大家介绍一下如何自制无骨鸡爪。
第一步，买新鲜的鸡爪
第二步，将买回家的新鲜鸡爪用水泡一会儿，将血水溢出。再锅在中注入适量清水烧开，倒入葱结、姜片，淋入料酒。将鸡爪放进去焯水6-8分钟，直至鸡爪煮熟，但切忌不能煮太烂了哦！
第三步，将焯水后的鸡爪放入干净的水中洗净，剁掉鸡爪尖。去掉黏在鸡爪上的浮沫，再放入冰水里浸泡20分钟。20分钟后，将鸡爪上的水擦干，打包放入保鲜袋，放入冰箱的冷冻格2个小时。这一步的目的是为了让鸡爪肉质劲道有嚼劲儿，也为了让肉质连在一起，避免散掉，方便稍后对鸡爪进行脱骨。
第四步，也是最重要的一步，首先需要准备一些必要的工具：小刀或者剪刀。从鸡爪脚背处开始，用小刀或者剪刀沿着脚趾方向划开，每个脚趾都要划开。划开后先从脚趾开始，慢慢沿着边边开始让骨头和肉分离，一次性抠出脚趾骨，再将几节脚趾骨分开。最后抠开鸡爪柄的骨头，往脚掌内侧一弯，就完全将鸡爪“骨肉分离”啦！
处理好之后的鸡爪后，可以根据自己的洗好做成各种各样的美味哦！包子我就在这里简单介绍几种啦！
●泡椒鸡爪
准备玻璃容器一个，放入泡椒及泡椒水、纯净水和适量白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐，放入准备好的鸡爪，密封保存，浸泡数日后即可食用。
●豉汁蒸凤爪
凤爪放入油锅中炸，放入冰水中浸泡1小时，将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水，生抽，老抽，蚝油、白砂糖，胡椒粉，五香粉搅拌均匀。从冰水中捞出凤爪，沥干水份，加如调料中，搅拌均匀，上锅蒸10-20分钟即可。
●盐焗凤爪
盐焗鸡粉60克，放入碗中用栀子色水开浆倒入混合，放盐调味，将鸡脚放入盐焗水中火煮10分钟，放入冰箱急冻20分钟即可食用。
●红烧无骨鸡爪
鸡爪放入锅中煮的时候，加一汤匙料、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽秘，再把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。放入冰糖和半茶匙十三香，煮至入味。
好啦，包子就介绍到这里，更多美味，需要大家自己去探索哦！
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