毛舜筠对曲奇饼的要求很高。她说有时候明明是看到一块朱古力曲奇摆在面前的，可是吃下去之后朱古力的味道却非常的淡，这种感觉总是会让她有失落感。于是她结合自己在法国蓝带课程学习到的经验，独创配方，制作了一块味道浓郁的朱古力曲奇饼，每一口下去都像是在吃朱古力，但却又是曲奇的口感。毛舜筠说，这才是一块让自己百吃不厌的曲奇饼，只有这样的曲奇饼，她才敢拿出来销售。
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