开在老街上的云南汤锅,三七粉配鸡汤,人均40就能吃火腿,安排

开在老街上的云南汤锅,三七粉配鸡汤,人均40就能吃火腿,安排
2019年12月06日 13:47 新浪网 作者 金牌美食团

天气是越来越冷了,寒冷的冬天,温暖的汤锅当然是首选了,不过满大街的羊肉汤有点审美疲劳了。去云南旅游的时候喜欢上了那儿的火腿和腊排骨,前段时间就发现在这附近也开了一家云南风味的养生汤锅,今天小编要跟大家分享的就是这一家壕气汤锅店了。

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这家店就藏在华阳的一条老街上。其实店面并不大,而且装修也很普通,为什么说他壕气,因为大家都知道云南火腿贵,但是这家店在店门口就挂了满满的一排火腿和排骨,原本以为是道具呢,结果是真材实料的陈年老火腿哦,价值不菲真是太炫富了!

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看这架势,还以为会很贵,小编有了一丝犹豫,不过转眼一看门口的牌子,小锅78元,中锅118元,立马就踏实了,没想到价格如此的亲民。进店以后到,老板是地道的云南昭通人,天麻用的是资格的小草坝天麻,另外桌上还会提供免费的三七粉配鸡汤,不要太养生了哦。

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特色菜品

农家腊排骨锅

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因为是汤锅,所以没办法各种口味都来上一锅,那样吃不完就太浪费了。今天来主要是为了吃地道的云南腊味,所以跟小伙伴一起有四个人,就点的是一个腊排骨和腊猪脚的混合中锅,另外再加了一丢丢的五花肉,锅底本身是送了两荤三素的小菜的,所以可以先吃,不够再加其它的菜。

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来吃他家汤锅的,首先都会先喝上两碗汤。汤底配了萝卜黄豆芽,这些本来就是熬素高汤的材料,而且黄豆豆芽含有天然的谷氨酸钠,所以熬出来的汤底会有蔬菜纯天然的鲜甜味,很解油腻。

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两碗汤下肚,现在开始切入正题,吃肉!最先下手的就是五花肉,因为切的薄片,煮熟就能吃。五花肉看起来是普通的五花肉,但是色泽会不一样,瘦肉是有层次的粉色,入口一点都不咸,是鲜香,肉皮是脆的,口感就像那种有弹性的筋一样。肥肉有一种馥郁的脂肪发酵之后的那种独有的浓香,比瘦肉更好吃,一点都不腻。

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接下来要品尝的是大猪蹄子,大猪蹄子在经过炖煮以后,软硬程度煮得是刚刚好,不同的部位,有不一样的口感,每一口都很精彩。皮又脆又软还很弹,骨头上的瘦肉很咸香,就算是很厚实的一块也绝对不会柴,肉的纤维已经松散开来,丝丝入味,细嫩化渣。肥肉依旧是发酵之后的肥油香,是一种特殊的香气独有的味道,厚实的肥肉经过腌制发酵以后,煮出来口感是脆的,一口下去会在口腔里爆油,那感觉不摆了。

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最后尝到的是排骨,不知道是为了迎合大众的喜好还是怎么,因为现在好多人都不太喜欢吃肥肉,所以老板用的排骨都比较精瘦,但是作为一块腊排骨没有肥油,从口感上来说,显然是不合格的,因为吃起来没那么香。

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大块肉吃完了,最后再烫点素菜解解腻,最喜欢的就是送的那一份面条,放到鲜美的汤里面煮过之后,吸饱了汤,整个面条都是纯鲜的味道,而且也比较有嚼劲,喜欢!

提醒各位好吃嘴儿们

吃饱喝足,最后总结一下,今天的腊味最推荐的就是大猪蹄子,大口吃肉的感觉实在是太棒了,蘸碟算是点睛之笔,非常的清爽,只有一点点的鲜和辣,肉蘸过料之后,辣停留在表层,微弱的存在,有一丝刺激,只是增加了一些风味,完全没有掩盖肉本身的香气,真是恰到好处。

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今天小编一起有4个小伙伴点的是中锅,再加了些五花肉尝鲜,除了送的配菜以外就没有再点其它的菜,分量完全足够。除了排骨以外,其它菜品都很巴适,这家开在老街上的云南汤锅,人均40就能吃火腿,还是很值得一试,以上看法纯属小编个人观点哈!

欢迎各位好吃嘴转发评论加,把美食分享给身边的小伙伴,也可以给小编推荐的好店让各位好吃嘴吃好喝好!

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