啤酒肉丝

猪肉丝200克、啤酒1/4罐、八角2个、干红椒3个、淀粉少许、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖3粒、姜蒜适量

　　做法

　　1、肉丝用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟，姜蒜切片，干红椒和八角洗净；

　　2、锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味；接着倒入肉丝翻炒；放入生抽和老抽上色，放入冰糖；

　　3、入啤酒，酒量与肉丝持平；盖上盖中火烧至收汁，小心烧糊；

　　【蒜蓉粉丝蒸大虾】

　　原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花

　　做法：

　　1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时；

　　2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀；

　　3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟；最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

　　啤酒醉泥鳅

活泥鳅一盘、酱油适量、生姜片适量、大蒜3粒、啤酒一瓶

　　做法

　　1、不要杀死泥鳅，外面冲洗干净放高压锅里，倒啤酒一瓶，把生姜片，大蒜，酱油都倒进去调味，盖盖，因为泥鳅会跳出来的。

　　2、等泥鳅没动静了，都醉倒了再开火焖煮至熟。开盖收汁，加味精调味搅拌均匀出锅装盘。

　　【红油肚丝】

　　食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

　　做法：

　　1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。

　　2)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。煮好的猪肚捞出过冷水。猪肚切丝备用。

　　3)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。临上桌淋一茶匙香油即可