肉皮小炒

　　食材：猪肉皮、黑木耳、小红椒、豆豉、生抽、盐、料酒、蚝油、葱姜蒜、香叶、八角

　　做法

　　1、洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开，煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。

　　2、控干水分后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出，放在冷水中，泡一个晚上。

　　3、高压锅烧热后倒入适量油，将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。

　　4、将泡好的肉皮倒入翻炒，调入生抽，加入洗干净的豆豉，加入蚝油，加少许白糖和盐，加入淹过肉皮的开水。

　　5、盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟，关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。

　　6、待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅。

　　宫保三丁

　　材料：瘦肉，黄瓜，花生，色拉油，盐，豆瓣酱，淀粉，蒜苗，生抽，干辣椒

　　做法

　　1、花生米炸熟备用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌匀；黄瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段

　　2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出；锅中留适量的油，先放辣椒炒熟，再放黄瓜丁、肉丁和花生米，炒两分钟

　　3、加盐和豆瓣酱调味，最后放蒜苗拌匀即可盛出

　　黄焖鸡

　　用料：鸡腿3～4个、香菇3～4个、青椒1个大蒜、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、醋、盐、鸡精、糖、生粉

　　做法：

　　1.超市买来鸡腿洗净，切一块一块，大概4个鸡腿才不多够一家人吃了

　　2.鲜香菇4个洗净切块，青椒一个洗净切丁，大蒜瓣两个切片，生姜切3片

　　3.锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜，出味后倒入鸡腿块爆炒变色，然后加入足量的水。最后加入生抽、老抽、盐、醋、料酒、鸡精、香菇等调料，烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒，大火烧至汤汁浓时收汁关火