香辣海带丝

　　食材：还带、剁椒、盐、生抽、陈醋、糖、姜蒜、小辣椒

　　做法：

　　1、海带洗净切丝备用，小辣椒，蒜，姜，剁碎。

　　2、把剁碎的蒜，姜，放一点点盐和生抽腌一下

　　3、海带丝放锅里用水煮开后捞出，用干净水冲凉，滤水备用

　　4、锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。

　　水煮肉片

　　食材：前夹肉一斤、干辣椒一把、葱少许、白芝麻少许、牛油火锅料一小块

　　做法：

　　1、前夹肉反用水洗净切薄片，加入少许食盐、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制至少15分钟，泡姜葱蒜切末备用。

　　2、起锅烧开水，水开后加入牛油火锅料，加入腌制好的前夹肉及清洗好的豆芽，可再加入少许食盐，前夹肉跟豆芽断生后连汤一起盛出备用，豆芽垫底下，肉片铺上面，再铺上干辣椒，再撒上一小把白芝麻会更香。

　　柠檬凤爪

　　食材：鲜鸡爪500g、小米椒10个、柠檬2个、洋葱半个、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、盐15g-18g、姜1块、料酒10g、香油5g、红烧酱油5g、香菜适量

　　做法

　　1、新鲜鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，加入没过鸡爪的清水，放几片姜片，煮开，水开后保持中火，煮8-12分钟左右。

　　2、准备一碗冷水，分2-3次倒入锅内，三开三点水，鸡爪煮熟之后立刻捞出，放入冷水中清洗，降温之后的鸡爪，泡入冰水，浸泡30分钟。

　　3、姜切末，辣椒切末，洋葱切末 ，辣椒拌匀，取一个柠檬，挤柠檬汁把柠檬籽滤掉，加入料酒，盐、糖、香油，最后切一点香菜，切一个小柠檬。

　　爆炒肉片

　　做法

　　1.备好所需材料，清洗干净

　　2.肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会

　　3.锅里放少量油爆香蒜末

　　4.倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃

　　5.炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口