日本 天皇都授奖的日料,会是一种什么样的味道?慕名来到这座日式的老房子里,来感受一下顶级 日本 料理的魅力所在!当然这是下了血本的一餐,价值2w多日币人均!速速地穿上和式的浴衣,吃饭也要有仪式感,就餐的会场在一个很大的榻榻米房间,已经很整齐的摆好了前菜。
其实这一餐来头真的不小,首先大桥旅馆是 日本 的有形文化财产,社长知久马惣一06年被 日本 天皇授予了【黄绶褒章】,就在今年,旅馆也被米其林评为了必到的地方。所以,这餐到底有多值得体验,那就跟着我吃的步伐来看看。前菜,丰富的装饰,充满了秋日的色泽,不仅是银杏,或是红叶,都是通过食材雕刻出来。再仔细去看每一个如同装饰般的食物,各有特色,海的鲜味,蔬菜的清新,荤素相碰撞的口感,虽是冷餐盘,但却已经赢得我们的心
后半盆的烤物,仿造寿司的点心,渍物,白果
前菜里有一道就是整一只的松叶蟹, 水里 清煮,还透着蟹的清新。看上去不大的蟹,竟一下子也把我喂饱了一半。不像其他海蟹,松叶蟹不仅不过咸,反而蟹肉有劲道也很清爽,肉质非常饱满。
看似蛋花的汤,放着樱花花瓣式的妆点,实则入口是豆腐,好神奇的豆腐汤呀
灯突然微暗,点着灯笼的餐盘送了上来,宛如船只的盆子载着生鱼片,而另一侧摆放的木质摆设如同打渔的工具一般,上面放着此盘的重中之重——比目鱼
而比目鱼的吃法才是别具一格,大桥御厨最受嘉奖的一道菜。先要将比目鱼放在滚烫的石头上微烤,听着鱼肉表皮滋滋的响声,鱼肉的香气扑鼻,仅三秒,将比目鱼放到冷水降温,内外口感的不同,才是这道菜的精华所在
和牛拼盘,虽然和牛只有三小块,配菜倒是不少,摆的喜庆
这道菜就是要在事先预热的铁盆里,化了黄油,烤熟和牛。鸟取和牛出名,就出名在,这和牛的入口即化,柔嫩无比,不管熟度几分,都一样的鲜嫩。
在扑香的和牛味中,大厨带着第二道松叶蟹腿来给我们表演精彩的碳烤了,在熊熊烈火中,不一会,蟹肉香味就飘满了房间
原来,他们先用盐腌制了蟹腿,然后火烤瞬间把味带入了蟹肉中,鲜香无比,烧烤后的肉外紧里嫩。
日本 特色的小菜,很有弹性
最后的水果拼盘,是鸟取的二十世纪梨和柿子,以及水果果冻,深受妹子们的喜爱
如果要探讨到这顿餐值不值这个价~我们吃完后的感受都是“太值了!”这不仅是一场视觉上的盛宴,也是味蕾的非凡享受,除了这些美妙的感受形容外,还是用一个普通人的视觉来评价,真的比自助餐吃的还要撑!可以说是来 日本 吃的最多的一餐了,光吃蟹就是吃到了超级满足了!