准备食材：

　　主料：冬笋100克，瘦猪肉50克，

　　辅料：青尖椒20克，

　　调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克

　　烹饪过程：

　　1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝；

　　2.将猪肉洗净，切成丝；

　　3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。

　　【烹饪技巧】

　　烹饪这道菜的时候要用旺火，肉丝炒熟的时候，要放入清水焖一会，因为冬笋不宜炒熟。

　　【健康常识】

　　冬笋是一道应季蔬菜。冬季吃一些可以润肠通便，清热除烦。而且适当吃笋对肥胖、高血压、高血脂和心血管及糖尿病人群有益。吃肉时候搭配点笋，有助于减少脂肪沉积，避免体重增加。