双椒猪肝

　　用料

　　猪肝300克姜4片绿辣椒2只红辣椒2只酱油3滴盐一茶勺蚝油2大勺麻油1.5大勺

　　做法

　　1、猪肝不洗直接冷冻，至硬。辣椒洗净切块。姜切末。

　　2、拿出冻好的猪肝，切0.2cm厚度的薄片。然后水冲洗2-3遍，滤干。

　　3、腌制。放蚝油、盐、酱油、姜末、麻油搅拌均匀。静置15分钟。

　　4、热锅放油下辣椒放一点点盐炒熟。再放油炒猪肝。猪肝变色后再炒1分钟混辣椒同炒。不要炒久了。出锅

　　豉油蘑菇鸡丁

　　食材：口蘑、平菇、鲜香菇、鸡腿、香葱、生姜、大蒜、香菜

　　做法：

　　1.鸡腿肉洗净去骨切丁；各种蘑菇分别洗净去根蒂，切成片或者小块；葱、姜、蒜、香菜洗净切碎备用。

　　2.鸡丁中加入料酒、少许盐、姜片、淀粉、色拉油混合均匀，腌制15分钟。

　　3.锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的鸡丁，翻炒至颜色变白，表面略有焦黄盛出备用。

　　4.锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入各种蘑菇块翻炒均匀，然后放入炒好的鸡丁，再依次调入豉油鸡汁、红烧酱油、味极鲜酱油和少许糖，待汤汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均匀即可装盘。

　　茄子烧豆角

　　1.把茄子和豆角准备好。豆角掐头去尾和茄子放到水里面清洗干净。豆角和茄子放到菜板上切好。葱蒜分别切好备用。

　　2.平底锅内放适量油，烧热，放入茄子，炒软盛出，再放入，豆角炒软盛出。炒锅内放适量油烧热，放入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒。

　　3.在放入茄子和豆角翻炒，加少许水水焖煮两分钟。放入盐，生抽翻炒均匀，最后放入鸡精，翻炒一下，盛出即可。好吃又下饭的茄子烧豆角就做好了

　　冬瓜鸭肉汤

　　材料：鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精

　　做法

　　1.把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

　　2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

　　3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。