番茄蒸牛腩

　　材料：

　　牛腩、番茄、胡萝卜、红葱头、葱、姜、蚝油、油、盐、生抽、香菜叶

　　做法：

　　1、牛腩洗干净切成小块。

　　2、锅中加入适量水，将牛腩冷水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

　　3、姜切成片，红葱头切成块，葱切成段，番茄切成小块，胡萝卜切成小块。

　　4、炒锅里倒入适量油，油烧热后，放入红葱头爆香。

　　5、倒入胡萝卜和番茄，炒出汤汁。

　　6、倒入牛腩、油、生抽、姜片，大火翻炒均匀。

　　7、加入适量开水，大火煮开。

　　8、煮开后关火，倒入盆中，加入葱段、盐。

　　9、蒸锅中加入适量水，水烧开后，将牛腩放入锅中，中火蒸1小时。

　　10、出锅后，放入香菜即可。

　　香菇烧栗子

　　材料：香菇16朵、板栗150克、青椒1/2根、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、细香葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克

　　做法

　　1. 泡发好小香菇、栗子，香葱切末，青椒、胡萝卜切块

　　2. 炒锅置火上放少许底油烧热，直接放入栗子、香菇、青椒、胡萝卜，煸炒出香菇的水汽

　　3. 煸炒出香菇水汽，加入生抽、蚝油、少许白糖，加入小半碗水烧沸

　　4. 烧沸，盖上盖子，改中小火焖十分钟

　　5. 焖至栗子绵软、香菇入味用水淀粉勾芡

　　6. 当芡汁都裹在栗子和香菇上关火，加入香葱末兜抄均匀，

　　金针菇肥牛

　　材料： 火锅底料、肥牛卷、金针菇、蒜末、姜末。

　　做法：

　　1.金针菇去根后，洗净备用。蒜切末，姜切末。

　　2.起锅烧油，放入火锅底料炒出红油，加姜末、蒜末炒香。

　　3.倒入开水大火煮开。

　　4.先放金针菇，煮三分钟。

　　5.再把肥牛放进去，肉煮熟后。

　　5.再煮三分钟，撒上香菜即可。

　　冬瓜烧排骨

　　食材准备：排骨、冬瓜、八角、桂皮、姜片、蒜片、老抽、生抽、冰糖、盐、葱段

　　做法：

　　1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。

　　2.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

　　3.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可），下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。