金针菇肥牛

　　材料： 火锅底料、肥牛卷、金针菇、蒜末、姜末。

　　做法：

　　1.金针菇去根后，洗净备用。蒜切末，姜切末。

　　2.起锅烧油，放入火锅底料炒出红油，加姜末、蒜末炒香。

　　3.倒入开水大火煮开。

　　4.先放金针菇，煮三分钟。

　　5.再把肥牛放进去，肉煮熟后。

　　5.再煮三分钟，撒上香菜即可。

　　椒香生态兔

　　材料：仔兔500克、菜油100克，姜片、葱段各适量，盐5克，料酒、胡椒粉各适量，青椒节50克，干青花椒15克，味精3克

　　做法：

　　1、把仔兔剁成丁，入盆加姜片、葱段、盐、料酒和胡椒粉腌入味后，再入油锅炸至酥香，倒出来沥油待用。

　　2、净锅放油烧热，先下青椒节和干青花椒炒香，等倒入仔兔丁，加盐、味精煸炒至香味浓郁时，装盘即成。

　　糖醋胡萝卜丝

　　材料：胡萝卜250克 ，青椒丝、蒜末各少许、盐6克 ，味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油各适量

　　做法 ：

　　1 、将胡萝卜洗净，去皮切薄片，再改切成丝。

　　2、锅中注入适量的清水，烧开，加入5克盐，倒入胡萝卜丝，拌匀，焯煮约1分钟至熟，捞出焯好的胡萝卜丝。将焯过水的胡萝卜丝放入清水中，浸泡片刻， 捞出胡萝卜丝备用。

　　3、炒锅注油烧热，倒入蒜末、青椒丝炒香，倒入胡萝卜丝，拌炒约1分钟，再加入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖，炒匀调味，快速拌炒匀，使胡萝卜入味。

　　4、起锅，将炒好的胡萝卜丝盛入盘中即成。

　　西芹金针菇

　　材料：西芹半棵，金针菇一包（200克），枸杞子20粒左右，食用油半汤匙，盐1.5茶匙（分两次用），香醋1茶匙，麻油半茶匙，鸡精粉少许

　　做法：

　　1.金针菇去根并撕开。西芹先将外层的菜筋从顶端朝下撕去，然后清洗干净。

　　2.将西芹长度切成三段，大体和金针菇长度相似，随后切成丝。

　　3.锅内烧开水后，放半汤匙食用油和1茶匙盐，然后将西芹丝焯烫3分钟，捞起后马上过冷水，沥干水分。再将金针菇焯烫1分钟，捞起沥干水分。枸杞子用开水浸泡片刻后冲洗干净。

　　4.放半茶匙盐。放1茶匙香醋。放半茶匙麻油。放少许鸡精粉。拌匀后装盘。