制作酿菜包之前呢，需要先准备食材：糯米 X 1200克，猪婆菜 X 750克，五花肉 X 500克，芹菜 X 250克，蒜苗 X 200克，胡萝卜 X 1根，虾米 X 50克，食盐 X 2茶匙，白萝卜 X 1根，生姜 X 1块

　　步骤1：先将糯米清洗一遍，放入电饭煲，然后加入比糯米高1厘米的清水，将糯米煮成糯米饭。接着将准备好的猪婆菜清洗干净，再起锅加水煮沸，水开后放入1小勺的花生油，再将猪婆菜放入锅中烫1分钟左右，将猪婆菜烫软，然后捞出来，放到冷水里快速降温，降温后捞出控水备用！

　　步骤2：将胡萝卜和芹菜蒜苗切碎，将五花肉切成小块，将生姜拍扁剁碎备用。接着起锅不加油，放入五花肉， 小火煎至表面焦黄，煎出猪油，再放入姜末，小火炒香，再放入虾米，小火炒香， 最后放入胡萝卜粒和芹菜蒜苗碎，翻炒至断生，再将煮好的糯米饭放入锅中，加入2茶匙食盐，再翻炒均匀，炒匀后盛出备用！

　　步骤3： 等所有的食材都准备好之后，拿起一片猪婆菜叶放到掌心，然后舀一勺糯米饭，放到菜叶的中间，然后将菜杆掰断，向前包， 再将菜叶左右叠包，最后向前包，这样就将糯米完全包到猪婆菜里面了，成一个正方形的形状。

　　步骤4：重复操作，将所有的糯米饭搭配猪婆菜，包成一个一个的酿菜包，然后将白萝卜切成大块，放入锅中，再将菜包一个叠一个地放入 锅中，摆到白萝卜上面，再加入食材1/3的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后转成中火，炖40分钟即可！

　　这样一道客家人的特色美食【酿菜包】就制作完成了， 简单美味，好吃又耐饱，蘸上辣酱一起吃，别有一番风味，喜欢这道美食的朋友们，如果你有时间的话，就做来尝尝看吧，让你和你的家人都大饱口福！