油焖大虾

　　所需食材：大虾、料酒、盐、蒜末、葱花、老抽、食醋、白砂糖。

　　烹饪方法：

　　1.将大虾的虾线抽去，虾脚剪去，清洗干净。将处理好的大虾放在盘中，再往盘中撒适量的料酒和盐，腌制20分钟。

　　2.在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，把蒜末和葱花放在锅中，炒出香味。

　　3.此时再把腌制好的大虾放入锅中，与蒜末、葱花一起翻炒。

　　4.翻炒到虾身变红、变卷曲之后，再往锅中倒入适量的老抽、食醋、料酒，然后再往锅中撒适量的白砂糖，翻炒均匀。

　　5.然后再往锅中倒入少量的清水，煮到开锅之后，即可出锅，这道油焖大虾就做好了。

　　【自制意酱拌面】

　　主料：西红柿3个，洋葱1个，大蒜1头，手擀面1碗，肉馅300g

　　辅料：油适量，黑胡椒粉适量，白糖适量，酱油适量

　　做法：

　　1.准备好食材

　　2.将西红柿捣碎、洋葱切丁、大蒜切末

　　3.准备好肉馅

　　4.热锅入凉油

　　5.放入肉馅、煸炒至变色

　　6.放入洋葱丁

　　7.翻炒均匀，洋葱炒出香味

　　8.下入西红柿碎

　　9.下入大蒜末

　　10.翻炒至出汤

　　11.放入黑胡椒粉

　　12.放入白糖

　　13.放入酱油

　　14.搅拌均匀

　　15.大火熬至收汤

　　16.意酱做好了

　　17.煮好的手擀面配上意酱

　　热辣毛肚

　　材料：毛肚、蒜、姜、干红椒、花椒、小芹菜、蚝油、盐（如果吃味重，可以适量加盐，蚝油基本搞定）

　　做法：

　　1、毛肚先快速汆烫（几秒即可，还要再下锅炒）

　　2、切蒜片，姜丝，小芹菜切段

　　3、适量油，先炒干红椒，中小火一直翻炒出呛辣味，再放姜蒜和花椒，炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味！

　　4、毛肚和小西芹下锅，加适量蚝油，大火快炒即可~（如果口味重的可以再放点盐）

　　黑醋松肉

　　原料：

　　松阪肉300克，干葱30克，蒜子30克，葱花少许。

　　调料：

　　喼汁25克，沙爹酱20克，磨豉酱20克，腐乳半块，芝麻酱5克。

　　制作：

　　1、将磨豉酱、沙爹酱、腐乳、芝麻酱混合，调制成复合酱。

　　2、将复合酱下锅，加生油慢火铲匀备用。

　　3、松阪肉切成条；干葱、蒜子入油锅炸至金黄，捞出备用。

　　4、将铁锅烧热，下少许底油，放入干葱和蒜子，再下入肉条与复合酱一同翻匀，然后加盖，依靠铁锅内的热量将肉条焗熟，随后揭盖，将喼汁喷入锅内，翻匀，撒葱花，盖上盖即可上菜。