劳累一周，趁着周末好好休息休息，除了休息还要好好犒劳犒劳自己，吃顿好吃的就行，不需要山珍海味，只需要来一盘酱香大骨就行了！

　　酱香大骨用的是猪大骨做成的，其蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比，所以其营养功效也是非常之高！当然，其美味程度也是让人欲罢不能啊！

　　简单几步做出“骨肉分离”入味美味的酱香大骨！

　　首先准备优质的主食材-猪大骨，我们选择猪脊骨，这样相对挂肉比较多一些，汤汁也更容易入味！

　　然后准备大料、花椒、茴香、香叶、桂皮、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖

　　第一步：煮

　　将骨肉用刀劈成小段，锅内烧水，等水开之后放入骨头、料酒、少许花椒、3片香叶、1片桂皮煮一下，焯掉血水，这样即去腥味有让骨头开始入味！

　　第二步：炒

　　请出炒锅，烧油，放入糖翻炒出糖色后下入煮好的骨头，再加入老抽、生抽、料酒，翻炒、上色。

　　第三部：压

　　先准备料包：花椒一勺、大料3个、桂皮一块、小块生姜、香叶2片、一勺茴香、大蒜3瓣用布包起来防止残渣撒入汤内，只取精华！

　　请出高压锅，将肉和调料包放入锅内加入凉水，稍微没过肉一点点就可以，然后加入老抽、生抽、2-3勺豆瓣酱，时间调至30分钟即可！用高压锅压一下熟的更快，炖的更烂—骨肉分离，同时也更入味！没有高压锅的话要一个小时左右而且口感也不一定好。

　　第四步：收

　　半个小时过后，炖的也差不多了，将骨肉从高压锅内倒出到铁锅内，大火收汁即可！

　　第五步：装

　　收汁之后就可以装盘了，撒上葱花货香菜均可以，美味上桌，带上一次性手套，开吃！

　　好吃到停不下来！

　　你喜欢吃酱香大骨么，动手试试吧！