大家好，中秋节就快到了，今天分享一个椰蓉月饼的做法，既简单就好吃。

　　需要的材料有：油70克，面粉300克，转化糖浆210克，梘水6克，把转化糖浆，油，还有梘水全部倒在盆子里，搅匀，再把面粉倒上和成面团，把揉

　　好的面团醒上30分钟。

　　再做一下馅料，需要的材料有：椰蓉250克，水80克，糖100克，熟糯米粉80克，100克蔓越莓，100克奶粉，120克油，2个鸡蛋。

　　先把油，水，还有糖倒在盆里，搅匀。再把椰蓉倒上，把它抓匀，抓匀后再把奶粉，熟糯米粉倒上，再把它抓匀，再次抓匀以后再把鸡蛋倒上，搅

　　拌均匀，最后再把蔓越莓倒上，拌匀就可以了。把馅料分成每个60克，皮的剂子是40克每个。把分好的剂子装在保鲜袋中，防止它干了。

　　取一个剂子把它压一下，包上馅，揉搓均匀，裹上一层干面粉，用模具压一下，漂亮的月饼就做好了。

　　把它放在烤盘上，烤箱提前预热190度，放在中下层，用上下火烤上10分钟，取出来放凉一下。然后刷上蛋黄液，再放回烤箱，还是190度，用上下

　　火再烤上10分钟。

　　月饼就烤好了，刚烤好的月饼表皮比较硬，放凉后把它密封起来，3天以后等它回油就变软了。香酥可口，送亲人朋友都是不错的选择。