我们国家地大物博，有北方和南方，每个地方都有自己比较喜欢吃的美食，很多南方人比较常见的菜，在北方却卖得非常火爆。同样的道理，北方的一些美味小吃，在南方也有很多人喜欢吃，这就是南北差异的结果了，人们对于没有见过的食物总是有很大的好奇心，如果是吃的食物，总想品尝一口。

　　因为见得少，价格呢也就贵一些，价格贵人们呢就觉得它肯定好吃，比如说南方常见的这种菜，在北方一斤都卖到了40块钱，这种菜就叫苔干。蔬菜的价格能卖上肉价，确实不多，可见这种蔬菜数量少，营养价值又高，要知道一斤羊肉，牛肉差不多也就40块钱，青菜居然也能卖到这种价格。

　　在我们印象中觉得只有肉类的价格是比较贵的，苔干这种菜，北方的朋友很多都没见过，更没有吃过，有一些南方朋友呢也不熟悉，苔干也叫贡菜，只不过不同地方叫法不一样，说贡菜大家或许就知道了。这种贡菜吃着味道特别鲜美，口感特别脆嫩，就好像萝卜条一样用来腌制着吃，非常美味。

　　北方的朋友自从知道了这种菜的吃法，整捆整捆买回家里吃，北方朋友平常比较喜欢吃腌菜，比如说腌萝卜，冬天的时候买上几百斤的萝卜，直接切成条儿腌制着吃，这种贡菜也是用这种方法腌制着吃。比如说这种贡菜，价格贵一些要40块钱一斤，可是人们喜欢吃，哪怕再贵也有人愿意买，吃着比较脆嫩，营养价值也非常高。

　　有20多种人体所需要的氨基酸和营养物质，吃这种菜还能降低血压，非常适合中老年朋友吃，这种苔干在南方也不多见，即使见过很多人也没吃过。夏天人们比较喜欢吃凉拌菜，可以凉拌着吃，把苔干切细一点，在水里面焯一下水，捞出来沥干水分，准备一些酱汁，凉拌着吃，非常美味。大家有没有吃过这道菜呢