推荐几道美味的家常菜,做法简单,自己下厨好吃又健康

推荐几道美味的家常菜,做法简单,自己下厨好吃又健康
2020年01月24日 17:38 新浪网 作者 如何学时尚搭配

推荐几道美味的家常菜,做法简单,自己下厨好吃又健康

平菇炒鸡蛋

食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量

做法:

1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。

2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

3.青椒去蒂去籽切成斜片。

4.泡好的平菇沥水待用。

5.锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。

6.给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

7.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

8.锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。

9.直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。

10.撒入青椒片,翻炒到断生。

11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

12.倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁即可。

推荐几道美味的家常菜,做法简单,自己下厨好吃又健康

干锅排骨

食材:猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

做法:

1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟。油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色。

2、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。

3、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉。

4、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒。素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。

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鱼香鸡蛋

材料:鸡蛋5个、黑木耳适量、洋葱四分之一个、青、红辣椒适量、豆瓣酱(牛肉辣酱)适量、蒜末适量、酱汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒适量;

做法

1.准备好所有食材,鸡蛋打散备用。黑木耳开水煮一分钟,沥干备用。洋葱切丁,辣椒切丁,酱汁混合在一起。

2.锅里放少许油,倒入鸡蛋炒熟。装碗里备用。

3.锅里放少许油,依次倒入豆瓣酱,蒜末,青、红辣椒,洋葱,翻炒一下倒入酱汁。

4.倒入黑木耳,炒熟的鸡蛋,翻炒后尝一下味道。装盘开吃吧

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油爆河虾

准备食材:1斤中型河虾,1杯油,用于油炸,2个大葱,仅需要葱白部分,3片姜,1汤匙绍兴酒,半杯鸡汤,1茶匙糖,1/4茶匙陈醋,1茶匙芝麻油,盐,用来调节味道

做法:

1.从准备虾开始,使用厨房剪刀,剪去虾的腿部和头部顶部尖锐的部分。然后用牙签从虾的背部二或三节穿透,小心地揭开并将虾线全部拉出,而不损坏外壳(见照片!)。然后彻底冲洗虾,沥干,然后用纸巾擦干。

2.锅中放油, 在高温下加热,直到它开始冒烟。小心地将虾分两次放入油中,每批轻轻过油煎炸,这个时间大约约5-10秒。

3.虾会很快变得不透明。立即将它们用漏勺舀出,控出多余的油,将多余的油倒回锅中。将虾放在一边。第一次油炸时,虾会变成淡粉色,如下图所示。

4.现在,让油再次升温直至吸烟。再次将虾放入油中(分两批),再过油炸5-10秒。煎炸时间取决于虾的大小,煎炸时间太长会使虾变干。

5.把虾舀出来,放在一边控油。随着第二次煎炸,虾会变得更深粉红色。关掉热量,将油舀出到一个耐热的碗,在锅中留下约1汤匙的油。调成小火,确保保持低温,加入葱白和生姜。在油中翻炒2分钟,直到香气扑鼻。

6.加入绍兴酒,鸡汤,糖和醋。将火逐渐调大,使混合物慢慢变冷。翻炒30秒以减少酱汁。此时,如果不喜欢的话,可以去掉葱和姜,然后丢弃,或者你可以将它们留在盘子里。我这次决定将他们从锅中取出来。最后,将虾和芝麻油一起加入锅中。炒5秒钟,直到酱汁都均匀的涂在虾上。加入盐调味,就可以将虾盛出享用了。

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