简单实惠又好吃的家常菜推荐,营养又健康,老人孩子都喜欢吃!

简单实惠又好吃的家常菜推荐,营养又健康,老人孩子都喜欢吃!
2019年08月20日 14:44 新浪网 作者 吏部郎温曲

青椒肉丝

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食材:猪肉200克,青椒丝70克,料酒、盐、水淀粉、味精、葱花、姜末、色拉油各适量

做法

1.猪肉切丝,用料酒、盐、水淀粉拌匀上浆,再加些色拉油。用盐、料酒、味精、葱花、姜末、水淀粉对成味汁。

2,油锅烧热,下肉丝,用锅铲推散,待肉丝散开变色时倒入漏勺沥油。

3.锅留底油,投入青椒丝煸炒,加入肉丝和味汁,炒匀即可。

香辣酱汁焖豆腐

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用料:

骨头汤100ML、老豆腐一块猪肉末100克、红油30ML、老抽15ML、料酒15ML、干辣椒适量糖5克、盐5克淀粉10克、葱碎适量蒜碎适量、姜碎适量、葱段适量

做法:

1.老豆腐切成半厘米厚的片,肉末用2克盐、2克糖、5克淀粉及少量清水拌匀腌制10分钟,把剩下的所有调料兑成一碗酱汁。

2.煎锅内油热后,放入豆腐煎到两面金黄时,取出备用。再次烧热锅,油烧热后,放入葱姜蒜末炒香,再放入肉末炒熟。

3.放入干辣椒炒出辣味后,倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。放入煎好的豆腐,均匀的裹上酱汁后,放入葱段,关火。

豆豉蒸凤爪

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材料:凤爪500克、小米椒5个、大蒜3瓣、生姜1块、花椒7粒、蒸鱼豉油2茶匙、黑豆豉2茶匙、白糖1克、食盐2克、料酒2茶匙、白醋1茶匙、食用油40毫升

做法:

1.新鲜鸡爪去掉指甲,洗干净切成两半,生姜洗干净切丝,大蒜洗干净切粒,小米椒洗干净切圈。

2.上锅烧水,凉水就放入鸡爪,加入料酒,花椒,白醋焯水,捞出,在水龙头下冲洗去粘液,控干水份。

3.上锅烧油,大约5成热左右,放入姜丝,蒜粒,豆豉炒香,加入白糖,食盐,蒸鱼豉油翻炒成料汁。

4.鸡爪装入盘子中,炒好的料汁,直接倒在鸡爪上。准备蒸锅,水开后,加入鸡爪,大火蒸40分钟左右,好吃的鸡爪就做好了。

干锅娃娃菜

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材料:娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油

做法

1.锅中烧开水,加入盐和几滴油,加入切大段的娃娃菜,焯制1分钟左右。

2.捞出沥干水分,用手撕所小条,再用手挤一下水分。五花肉切小条。小葱花小段,姜切小片,青椒切段。

3.锅入油,加入花椒中小火爆香捞出不用。加入五花肉炒断生。

4.撒上1/2量的葱、姜、辣椒中小火翻炒3分钟左右,让水分慢慢析出。

5.入娃娃菜,快速加入其它调味料炒匀,再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。

6.小砂锅入花椒油烧热,加入姜片小火爆香。加入炒好的娃娃菜,即可食用

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