临海，位于浙江省中部沿海地区，是由台州市代管的县级市，作为曾经的台州府治所在地，临海也是一座著名的历史文化名城。如果你来到临海旅游的话，除了参观人文古迹之外，还要尝尝当地的特色美食。

　　而说到临海“最特别”的一道美食，那恐怕就不得不提“蛋清养尾”了。刚听说“蛋清羊尾”这个名字，很多外地游客恐怕都以为是用羊的尾巴做成的美食，可实际上，临海的“蛋清羊尾”与羊的尾巴没有任何关系，甚至与羊都没有任何关系，让游客都懵了。

　　原来，“蛋清羊尾”是一种甜品，用油炸过，吃起来有点像汤圆，里面包着豆沙馅，但是比汤圆更清甜更绵密。至于为什么这种甜品要叫“蛋清羊尾”这个“奇怪”的名字，据说是因为“蛋清羊尾”炸出来之后的形状很像短尾羊的尾巴，因此才得名。

　　顾名思义，“蛋清羊尾”的原材料当然就得用“蛋清”啦！首先，要将鸡蛋的蛋清打成这种松软的奶油状，哇，光看着这个打好的蛋清就已经让人有些流口水了。

　　接着，再将松软的蛋清裹着豆沙馅料直接放入油锅里炸，直到炸至金黄就能出锅，实际上，“蛋清羊尾”的做法还是比较简单的，最关键的步骤应该就是打发蛋清的过程和手法。

　　最后做好的“蛋清羊尾”果然有点像是短尾羊的小尾巴，临海人民取名字的想象力果然还是不错啊！而“蛋清羊尾”吃起来清清甜甜的味道给游客们都留下了非常深刻的印象，再加上这个有些“奇怪”的名字，更是令人记忆犹新了。